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Zavattarello : petit village verdoyant dans l’Oltrepò pavese

Zavattarello, considéré comme l’un des plus beaux villages d’Italie, est une municipalité de la province de Pavie, entourée par la verdure éclatante de l’Oltrepò Pavese.

Son nom peut sembler un peu bizarre mais il a des racines anciennes. Il dérive du latin vulgaire savattarellum, ou « lieu où les savates (pantoufles) sont fabriquées », pour indiquer l’activité dominante dans l’ancien village, où il y avait de nombreux magasins de fabricants de pantoufles.

Aujourd’hui, c’est un petit village où les habitants sont gentils et accueillants et où vous vous déplacez principalement à pied pour atteindre n’importe quel point, en évitant le stress et le bruit de la circulation. Le cœur de Zavattarello se développe autour de la forteresse.

Sur le relief du village se trouve le Castello dal Verme, une imposante forteresse de pierre qui tire son nom de la famille Dal Verme qui a conquis la tenure et donc aussi le château. C’est un bâtiment qui a résisté à de nombreux sièges grâce à sa structure massive et à la grandeur des murs. À l’intérieur, il se compose d’une quarantaine de pièces divisées en un système à plusieurs niveaux séparés, reliés par divers escaliers intérieurs secondaires. De la tour et de la terrasse, vous pourrez profiter d’une superbe vue sur les environs, la campagne, les bois, les collines avec les autres châteaux de la région. La visite du château offre l’occasion de découvrir comment les gens vivaient à l’époque médiévale. Des cours, des salles avec des traces anciennes de fresques, des bâtiments qui servaient autrefois de cuisines, de fours à pain, de caves et un système complexe de passerelles le long des murs. On dit que le château accueille également un fantôme, une légende que l’on peut découvrir en participant à des visites guidées organisées dans la structure. Le château accueille également des déjeuners ou dîners à l’occasion de visites privées, au cours desquelles il est possible d’organiser des menus personnalisés.

Bien que petit, le village de Zavattarello abrite une communauté très active. Ses habitants organisent des événements culturels et des reconstitutions historiques dans le Castello dal Verme.

Zavattarello est également la destination de nombreuses excursions à vélo ou à vélo électrique dédiées à l’Oltrepò Pavese. En pédalant, vous pourrez sentir les senteurs des arbres fruitiers, voir châteaux et vignobles, compter sur la variété des paysages, la qualité des pistes cyclables et faire une halte pour une pause savoureuse.

Le village est également connu sous le nom de « Ville du miel ». Cette production antique semble avoir commencé pour la première fois au XIXe siècle, dans le Castello dal Verme. Le miel, très apprécié, a reçu de nombreux prix déjà en 1869 et est toujours une véritable fierté de Zavattarello, appelé « nectar des dieux » que vous pouvez connaître et goûter à l’occasion de la fête des champignons et du miel en septembre. La qualité est si élevée que le miel a même remporté le prix Goccia d’Oro, très convoité par les apiculteurs italiens. Les apiculteurs de l’Oltrepò Pavese, en plus de produire du miel de qualité, visent à préserver la spécificité du lieu et de l’abeille mellifère, considérée comme essentielle pour la préservation de l’écosystème de l’Oltrepò Pavese et protagoniste de la production de « L’Or de Zavattarello ».

Ville du miel

En plus du miel, il existe de nombreux produits typiques de cette ville, certains d’entre eux ont des origines très anciennes. Parmi les premiers plats qui peuvent encore être dégustés aujourd’hui, il y a les « Agnolotti », des pâtes légères faites à la main à la farine et aux œufs, farcies de viande cuite dans du vin et assaisonnées avec la même sauce de cuisson; avec les restes de pâtes agnolotti on peut préparer les « Taglierini » assaisonnés de sauce aux cèpes ou de bouillon de poulet farci.

Enfin, le « Miccone », le pain typique de l’Oltrepò Pavese d’environ un kilo de poids, bien cuit à l’extérieur et doux à l’intérieur, peu assaisonné et pauvre en sel, est le résultat d’un levage qui dure environ deux jours entiers.

Taglierini

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