Immersion au Media Lunch & Masterclass du Pinot Grigio DOC Delle Venezie

Pinot Grigio DOC Delle Venezie est la plus grande appellation de Pinot Grigio d’Italie, représentant environ 85 % de la production italienne totale de Pinot Grigio. Elle s’étend sur trois régions du nord-est de l’Italie — la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne et la Province autonome de Trente — un territoire historiquement connu sous le nom de Triveneto.

Ce qui rend cette appellation si distinctive n’est pas un paysage unique et uniforme, mais bien une véritable identité multi-terroir. Des contreforts alpins et dolomitiques aux collines et plaines ouvertes, en passant par les vallées fluviales et les zones influencées par la proximité de la mer Adriatique, les différences d’altitude, de climat et de composition des sols créent des conditions de culture remarquablement diversifiées. Le climat frais du Triveneto et ses importantes variations de température entre le jour et la nuit préservent la fraîcheur, l’acidité et la complexité aromatique des vins — des qualités qui distinguent le Pinot Grigio DOC Delle Venezie des zones de production plus chaudes.

Cette diversité a été le fil conducteur de la journée : une seule appellation, comprise à travers le prisme de trois identités régionales distinctes.

Présenté par Karyne Duplessis Piché, le Media Lunch a invité les convives à parcourir l’appellation région par région, avec un menu créé spécialement pour l’occasion et articulé autour de trois stations d’accord mets-vins — chacune associant le Pinot Grigio DOC Delle Venezie à des plats reflétant l’identité culinaire de sa région.

Vénétie — La Mer

La station Vénétie a mis de l’avant les influences côtières et lagunaires de la région, avec un accord Pinot Grigio Delle Venezie autour de la sardine, des arancini, et d’une tartine Malakoff au fromage Fontina en choix du chef.

Frioul-Vénétie Julienne — La Montagne

La station Frioul-Vénétie Julienne a fait valoir le caractère montagnard et alpin de la région, avec une bouchée de jambon San Daniele, le classique Frico (fromage Montasio, pommes de terre et oignons), et une salade de melon en choix du chef.

Province autonome de Trente — La Montagne, influence austro-hongroise

La station Province autonome de Trentea souligné l’héritage culinaire austro-hongrois de la région, avec un accord autour de la polenta, du spätzle, et d’une souris d’agneau au citron confit en choix du chef.

Chaque station offrait une façon concrète et savoureuse de comprendre comment une seule appellation peut s’exprimer si différemment d’une région à l’autre — un complément idéal à l’histoire multi-terroir au cœur du Pinot Grigio DOC Delle Venezie.

En après-midi, Karyne Duplessis Piché a animé une Masterclass dédiée aux professionnels du milieu et aux médias, proposant une exploration plus approfondie et guidée de l’appellation à travers une sélection soignée de références de Pinot Grigio DOC Delle Venezie. La dégustation a permis de parcourir l’étendue de l’appellation — de son expression classique, fraîche et aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de pomme, de poire et de fruits tropicaux avec une finale saline et équilibrée, jusqu’au Ramato, le style à macération pelliculaire de la dénomination. Loin d’être un rosé, le Ramato est une expression à part entière du Pinot Grigio : ses peaux gris-rosé, laissées brièvement en contact avec le jus, produisent une teinte cuivrée distinctive, des arômes en couches et une bouche plus structurée.

Pour un public composé à la fois de professionnels de la restauration et de l’hôtellerie ainsi que de médias, la Masterclass a offert exactement ce qu’ils étaient venus chercher : une compréhension plus claire de ce qui distingue cette appellation, et le vocabulaire pour en parler avec assurance.

Au-delà du verre, les deux événements ont réaffirmé une idée simple : ce territoire est fait pour la découverte lente. Ses routes viticoles sinueuses, ses vallées fluviales et ses paysages variés font de la Vénétie, du Frioul-Vénétie Julienne et de la Province autonome de Trente une destination invitante pour le tourisme lent — le genre de voyage où un vélo, la porte de cave d’un producteur et un verre de Pinot Grigio DOC Delle Venezie trouvent naturellement leur place sur le même itinéraire.

De la station de dégustation au verre, le Media Lunch et la Masterclass au Sofitel Montreal Golden Mile ont offert une introduction convaincante à une appellation définie par sa diversité — une seule dénomination, trois régions, et un territoire qui mérite amplement la visite.