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Festival de la moutarde à Cremona

La moutarde de Crémone est un produit typiquement lombard, originaire de la ville de Crémone et faisant partie de son histoire culinaire. Ses origines sont anciennes et les premiers témoignages qui se réfèrent à cette délicatesse crémonaise remontent au Moyen ge. C’est un fruit mélangé, coupé en gros morceaux ou laissé entier, accompagné de moutarde. Cette combinaison d’ingrédients vous permet d’apprécier pleinement l’harmonie des saveurs qui se crée entre la douceur du fruit et l’épice de la moutarde.

moutarde

Crémone est la patrie de la moutarde, considérée comme un équilibre artistique délicat et harmonieux des 5 sens. La moutarde est en fait un produit qui peut certainement satisfaire le goût mais, à travers ses couleurs vives et son parfum avec des notes particulières aussi la vue et l’odorat. De plus, sa texture douce intrigue également du point de vue du toucher. Un équilibre artistique qui peut être associé à l’art de la lutherie, un autre élément fondamental et fierté de Crémone. La moutarde était appréciée par de nombreux musiciens et écrivains anciens et contemporains. Certains d’entre eux ont dit que les fruits qui le composent « sont trop beaux pour être mangés ». Elle a été définie comme un plat extrêmement raffiné, baroque, sucré, et épicé.

festival de la moutarde

piliers de Crémone

Cette excellence crémonaise est célébrée à l’occasion de la Fête de la Moutarde, du 15 octobre au 30 novembre 2022. L’objectif est de mettre en lumière les traditions, qui représentent l’un des piliers de Crémone. Une série de jours dédiés à ce délicieux plat avec un riche programme de dégustations par les réalités gastronomiques et viticoles et les restaurants de la région. Le festival se déroule depuis 7 éditions, l’édition 2022 sera la huitième, confirmant le succès des éditions précédentes. L’édition 2022 plus qu’une longue fête, sera un voyage à la découverte du produit crémonais aux couleurs vives et à la saveur incomparable. Chaque année, de nouvelles façons sont mises en pratique pour mettre en valeur l’ancien produit de la tradition culinaire de Crémone, également grâce aux technologies numériques.

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