Tournée des huiles d’olive bio de la Calabre

Une semaine pour vivre le monde de l’huile d’olive : hébergement à la ferme qui produit l’une des meilleures huiles d’olive biologique de Calabre.

Tournée des huiles d’olive bio de la Calabre

Pendant la semaine, les hôtes peuvent vivre l’expérience en récoltant les olives et en participant à leur transformation en une huile d’olive biologique de haute qualité.

La semaine s’enrichit de plus d’activités telles qu’un cours de cuisine pour apprendre à faire des pâtes artisanales, des visites de lieux intéressants sur la côte ou dans l’arrière-pays, une dégustation de vins guidée avec sommelier et un mini cours pour apprendre à reconnaître un haut -huile d’olive de qualité.

A la fin une soirée spéciale avec un Chef étoilé de Calabre : ils peuvent participer à une émission culinaire unique et déguster les plats spéciaux que le Chef préparera rien que pour eux dans son restaurant qui a été mentionné par le New York Times dans la liste des les 52 endroits où aller en 2017.

Tarifs

Valable toute l’année, sauf Noël et Pâques

  • 1 985 $ – occupation double

Le prix comprend :

  • Hébergement en Agritourisme
  • Classes de cuisine
  • Démonstration de cuisine avec chef étoilé
  • Tourisme
  • Activité de Récolte des olives
  • Assistance locale

Le prix ne comprend pas :

  • Vols, pourboires et pourboires
  • Taxe de séjour (à régler sur place)
  • Boissons et repas non mentionnés
  • Articles et dépenses de nature personnelle
  • Tout élément non mentionné dans le « Comprend »

Prix par personne en dollars canadiens.
Minimum 2 passagers (Occupation double)
Tous les tarifs et disponibilités de l’hôtel sont sujets à changement

JOUR 1

Arrivée à l’agritourisme à Maida (CZ) et nuit.

JOUR 2

Déjeuner.

Visite de Cosenza, la ville du nord de la Calabre : promenade dans la vieille ville, avec un arrêt à la cathédrale médiévale classée au patrimoine de l’UNESCO.

La deuxième partie de la visite se déroule dans le côté moderne de la ville le long de sa rue principale qui abrite le musée en plein air MAB avec plusieurs statues réalisées par des artistes importants tels que Manzù, Giorgio De Chirico, Salvator Dalì, Mimmo Rotella, Sosno. Ne manquez pas le nouveau « Pont de San Francesco di Paola » qui a été projeté par le célèbre architecte espagnol Santiago Calatrava. Dans l’après-midi temps libre pour faire du shopping.

Dîner et nuit à l’agritourisme.

JOUR 3

Après le petit-déjeuner, départ pour une excursion d’une journée à Tropea, surnommée la perle de la mer Tyrrhénienne. Son charmant centre historique médiéval est situé sur une terrasse à environ 70 mètres d’altitude et est la station balnéaire la plus connue de Calabre, avec ses murs, ses tours, ses portes et sa plage de sable blanc.

Dans l’après-midi, transfert à Pizzo Calabro, à côté de Tropea : il se trouve le long des pentes d’un magnifique promontoire surplombant la mer Tyrrhénienne et possède un château aragonais du XVe siècle où Joachim Murat, beau-frère de Napoléon et roi de Naples, a été emprisonné puis condamné à mort dans ce château.

Pizzo est aussi réputé pour la glace « tartufo » (truffe, ainsi appelée pour sa forme et sa couleur qui ressemble à une truffe noire) : la glace aux noisettes et au chocolat recouverte de poudre de cacao a été créée par les glaciers Pizzo et maintenant elle est exportés dans toute la Calabre et dans certaines régions italiennes.

L’église de la Madonna di Piedigrotta est très intéressante à Pizzo : elle se trouve à l’intérieur d’une grotte sur la plage et où les sculptures ont été sculptées dans la roche à l’intérieur.

Retour à l’Agriturismo : dîner et nuit.

JOUR 4

Après le petit-déjeuner, cours de cuisine à l’Agriturismo : une leçon sur le « scilatello alla ‘nduja », un plat typique calabrais avec des pâtes artisanales. Ils apprennent à pétrir les différentes espèces de farines, la création du « scilatello » par un « ferretto » typique (un outil en fer) qui vous aide à lui donner la bonne forme. Puis la sauce pour parfumer les pâtes.

Déjeuner avec les plats préparés pendant le cours de cuisine.

En fin d’après-midi, dégustation commentée de 3 vins calabrais par un sommelier.

Nuit à l’Agriturismo.


JOUR 5

Déjeuner.

Demi-journée consacrée à l’activité de la récolte des olives à l’Agriturismo et à la transformation en huile biologique. Déjeuner léger avec les produits de la ferme.

L’après-midi, mini cours de dégustation d’huile d’olive : comment reconnaître une huile d’olive de bonne qualité. Dîner et nuit à l’Agriturismo.


JOUR 6

Déjeuner. Départ vers le restaurant du chef étoilé à Catanzaro qui a été nommé par le New York Times dans sa liste des meilleurs endroits où aller en 2017 : émission de cuisine et déjeuner avec un menu dégustation de 7 plats avec un apéritif et des pâtisseries avec du vin strictement du territoire .

Dans l’après-midi, visite guidée de la zone archéologique de Scolacium, l’une des mieux conservées de Calabre, entourée d’une magnifique oliveraie.

Retour à l’Agriturismo : dîner et nuit.

JOUR 7

Déjeuner. Voyage de retour à la maison.

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.