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Œuvrant depuis plus de 140 ans, la fromagerie est devenue le leader mondial incontesté du marché du Provolone.
AURICCHIO est une entreprise familiale fondée en 1877 à S.Giuseppe Vesuviano (Naples). Maintenant un groupe international. En 2017, la dernière acquisition de CASCINE EMILIANE AURICCHIO permet d’ajouter un Parmigiano Reggiano de la plus haute qualité à sa gamme existante. La marque est maintenant disponible dans le monde entier avec des produits uniques et inimitables. Provolone reste le produit phare et celui qui présente le nom de famille. Toujours travaillé selon l’ancienne recette, il est proposé dans de nouveaux formats : un produit traditionnel toujours rendu actuel et moderne pour répondre aux nouvelles demandes des consommateurs. La combinaison de la tradition et de l’innovation à travers l’offre de fromages de haute qualité restera le véritable « secret » à transmettre aux générations futures.
Chez Auricchio, nous sommes fiers de toujours produire des produits de la meilleure qualité. Avec des traditions transmises de père en fils, dans le respect des coutumes ancestrales adaptées à notre époque, la passion alliée à l’expérience et à la technique, tous « créent » des produits de la plus haute qualité. En 140 ans de développement continu, l’entreprise est aujourd’hui devenue le leader mondial incontesté du marché du fromage Provolone.
Territoire de production : province de Crémone, vallée du Pô, Lombardie. L’usine de production de Provolone Auricchio se trouve dans un petit village de la campagne de Crémone appelé « Gazzo di Pieve San Giacomo ».
Personne contacte :
Luisa Pagliari
+390372403322
Luisa.pagliari@auricchio.it
Notre gamme de fromages est très vaste : Provolone est notre cœur de métier mais nous produisons également du Pecorino frais et affiné, du Caciotta au lait de vache et de brebis, du fromage bleu Gorgonzola, du Parmigiano Reggiano, de la mozzarelle de vache et de bufflonne, du Taleggio, des crèmes à tartiner, de la ricotta fraîche et de la salade à râper.
Dans la province de Crémone :
Il est possible de visiter notre usine de production de Provolone et d’observer le processus de production.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
