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Vermentino di Gallura est la seule appellation DOCG de Sardaigne et couvre les vins blancs à base de Vermentino d’une vaste zone à l’extrémité nord de l’île.
L’appellation d’origine Vermentino di Gallura DOCG est réservée aux cinq types de vins suivants :
La zone de production est la Gallura, un lieu situé dans la partie nord-est de la Sardaigne et s’étendant presque entièrement dans la province d’Olbia-Tempio, avec un appendice territorial dans la province de Sassari.
La zone la plus proche de la mer est caractérisée par des roches granitiques lisses façonnées par le vent et l’eau et par un maquis méditerranéen dense et caractéristique. Au lieu de cela, la partie la plus intérieure est caractérisée par des bosquets de chênes, de lièges et d’oliviers, presque comme une forme de protection des architectures anciennes.
Vermentino di Gallura DOCG pousse dans les sols décrits ci-dessus, qui, en plus d’une bonne perméabilité et porosité, ont également une teneur élevée en potassium.
La province d’Olbia-Tempio comprend le territoire des communes d’Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigiadas, Budoni, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S Antonio di Gallura, S. Teodoro, S. Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania et Trinità d’Agultu; et dans la province de Sassari et comprend le territoire de la municipalité de Viddalba.
La sélection de vins Vermentino di Gallura DOCG est obtenue à partir de raisins de la vigne Vermentino (au moins 95%).
L’origine présumée du Vermentino est espagnole et l’époque de l’introduction des vignes devrait se situer entre le XVe et le XVIIIe siècle après JC.
Le territoire confère à Vermentino di Gallura DOCG des caractéristiques exceptionnelles de parfum, de teneur en alcool, de minéralité et de bonne acidité naturelle, grâce aux caractéristiques climatiques optimales en termes d’ensoleillement et de ventilation continue de la zone de production.
Le vin sort frais et est connu pour animer le moment de l’apéritif avec le parfum floral de la Méditerranée et agrémenter les plats de poisson. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres, et le goût est riche, intense, savoureux, délicat et persistant.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
