Renommé pour ses eaux turquoises, ses plages et ses criques intimes, la Sardaigne a du succès auprès les touristes. Dans cette région, il existe une variété de trésors à découvrir, en particulier certaines des spécialités gastronomiques les plus uniques d’Italie.
En effet, derrière ce littoral qui attire le jet set de tout le continent, peu soupçonnent la beauté intérieure de la Sardaigne, avec ses montagnes enneigées et ses ruines antiques. L’une des formations géologiques les plus anciennes d’Europe, cette île porte dans sa géographie et sa population les traces d’un passé chargé d’histoire. Paradis autant des alpinistes que des baigneurs, la Sardaigne su réconcilier l’opposition entre ses racines rustiques et le clinquant de son industrie touristique côtière.
Sur la baie des Anges, la capitale Cagliari est un mélange d’histoire et de grands espaces. Le quartier du Castello et ses palais richement décorés permet de découvrir les attraits de la ville tout en profitant du doux soleil méditerranéen. Pour les voyageurs un peu moins entreprenants, la plage Poetto, la plus importante de la ville, est un point de rencontre idéal et l’endroit par excellence pour se détendre après une longue journée.
Avec son chaud climat méditerranéen et ses douces brises marines, la Sardaigne est la patrie de plusieurs vins d’exception, comme les blancs du Vermento di Gallura, seule DOCG de l’île. Plus au sud, l’appellation Cannonau est considérée l’une des plus vieilles de l’île.
Appellations phares
La gastronomie et la culture de la Sardaigne sont à l’image de la région, l’une des plus retirées de l’Italie. On y retrouve des plats typiques d’une économie basée sur l’agriculture, fermement ancrés dans sa tradition pastorale. Le Pane Carasau, un pain sans levain que mangeaient jadis les bergers de l’île, est aujourd’hui devenu un élément de base des tablées sardes. Il doit sa forme notamment à son mode cuisson particulier, qui visait à en réduire au maximum l’humidité et ainsi minimiser les risques de moisissure.
C’est dans la ville de Carloforte, située sur la pittoresque Isola di San Pietro, que l’on trouve le meilleur Tonno Rosso de toute l’Italie. Célèbre pour son thon rouge, cette ville est reconnue pour ses plats qui incorporent toutes les parties du poisson, y compris le cœur et les tripes. En effet, les restaurateurs s’appliquent réduire au minimum les pertes afin de maintenir à niveau les populations de thon durant la saison basse.
Spécialités phares
Porto Cervo, la capitale touristique de la Costa Smeralda, donne un aperçu du style de vie glamour du jet set européen. En effet, ses eaux turquoises et chics cafés offrent le décor parfait pour une après-midi de baignade et de farniente. Mais c’est plus loin dans les terres, dans des petites villes paisibles comme San
Pantaleo et sa piazza centrale que se cache la véritable essence de la Sardaigne, davantage définie par ses traditions locales que l’industrie touristique de ses côtes.
L’un des plus beaux endroits à visiter et à passer du temps à travers les établissements vinicoles et autres producteurs de denrées alimentaires est la péninsule de Sinis. Sinis est l’un des coins les plus caractéristiques de la Sardaigne, un paradis naturel où les écosystèmes naturels intacts sont concentrés sur une petite surface, rendant ce territoire encore plus impressionnant.
La Sardaigne , sans compter les beautés de la nature et les sites archéologiques, est une région à découvrir et connaître pour ses nombreuses fêtes locales liées aux traditions et pour ses célébrations religieuses où profiter des parfums d’une culture paysanne d’antan. Toute l’année, vous pourrez participer à des événements typiques de la région .
Le carnaval est la fête par excellence pendant la période d’hiver. Les festivités de cette région se différencient dans chaque village sarde, en plus de déroger au calendrier liturgique habituel. Le carnaval commence partout le 2 février avec la célébration de la Canderola ( équivalent de la Chandeleur ), mais les masques traditionnels commencent à être portés dans les rues lors des feux pour la Sant’Antonio Abate , le 14 janvier.
Parmi les fêtes religieuses et paysannes des mois d’été, nous devons absolument vous mentionner les deux plus célèbres : la fête des Candelieri ( chandeliers ) de Sassari et celle de Redentore ( rédempteur ) à Nuoro.
La nuit du 31, il est d’usage de laisser la table dressée afin que les défunts de la famille puissent dîner. L’un des plats typiques préparé est le Culurgiones, en particulier en Ogliastra . Les décorations typiques de cette fête sont les lanternes en forme de crâne provenant des citrouilles sculptées appelée « Sa Conca e Mortu ».
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Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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