Huile d’Olive AOP Lametia – Au Cœur de la Calabre

Fondé en 2000 et reconnu officiellement en 2011 par le Ministère italien des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières, le Consortium regroupe des producteurs issus de neuf communes de la zone du Lametino. Ce territoire couvre plus de 16 000 hectares d’oliveraies et représente l’un des districts oléicoles les plus significatifs de Calabre sur le plan historique.

L’appellation DOP Lametia garantit que toutes les étapes de production — de la culture des olives à l’extraction de l’huile — sont réalisées exclusivement dans l’aire géographique définie par le cahier des charges. Celui-ci prévoit que l’huile soit obtenue majoritairement (au moins 90 %) à partir de la variété autochtone Carolea, profondément enracinée dans la tradition agricole calabraise et particulièrement adaptée au microclimat de la vallée de Lamezia. La combinaison du sol, des conditions climatiques, de l’altitude et du savoir-faire local contribue à l’identité spécifique de cette huile.

La mission du Consortium est de protéger la dénomination, de veiller au respect strict du cahier des charges DOP et de renforcer le positionnement de l’huile Lametia sur les marchés nationaux et internationaux. Grâce à des systèmes rigoureux de traçabilité et de contrôle qualité, la certification DOP garantit transparence, authenticité et protection contre toute utilisation abusive de l’appellation.

Les méthodes de production associent tradition et innovation. Les olives sont récoltées au moment optimal de maturité et transformées rapidement selon des procédés continus avec extraction à froid, conformément aux exigences du cahier des charges. Des paramètres chimiques et sensoriels précis, incluant des limites d’acidité et des analyses organoleptiques obligatoires, assurent la conformité et la constance qualitative du produit.

Au-delà de sa fonction de contrôle, le Consortium joue un rôle actif dans la promotion et le développement du secteur. Il collabore avec des institutions régionales, des centres de recherche et des autorités agricoles afin de soutenir des pratiques culturales durables, la protection de l’environnement et l’innovation technique. À travers des initiatives professionnelles, des dégustations techniques, des séminaires éducatifs et la participation à des salons internationaux, le Consortium contribue à positionner l’huile DOP Lametia dans le segment premium du marché mondial de l’huile d’olive extra vierge.

Dans un contexte international de plus en plus concurrentiel, le Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia représente un modèle de gouvernance collective ancré dans son territoire. Son action garantit que l’huile DOP Lametia demeure l’expression authentique de la terre, de la culture et du savoir-faire calabrais.