Découvrez Trieste, la ville vivante

Le Prosecco DOC est un vin mousseux italien blanc composé d’au moins 85 % de raisins Glera et se décline en quatre niveaux, du plus sec au plus doux : Brut, Extra Dry, Dry et Demi-Sec. Il est très polyvalent ; il peut être consommé seul ou incorporé dans des cocktails. Les vraies bouteilles de Prosecco italien sont étiquetées avec les acronymes DOC (Denominazione di Origine Controllata) et DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ces certifications sont un gage de qualité et d’authenticité.

La province de Trieste s’étend le long d’une petite bande de terre à l’extrémité sud-est du Frioul-Vénétie Julienne, entre la mer Adriatique et la frontière avec la Slovénie. La particularité de l’environnement, les trésors de l’histoire et de l’art et le caractère distinctement de l’Europe centrale en font une destination extraordinaire, qui dans le passé a enchanté et inspiré des écrivains importants tels que Rainer Maria Rilke, James Joyce et Italo Svevo.

Sur le tronçon côtier s’ouvre le vaste golfe qui accueille la ville de Trieste avec son port et une alternance de baies, de marinas et de falaises époustouflantes avec des châteaux surplombant la mer, dont le spectaculaire château de Miramare. La province de Trieste est caractérisée par un paysage karstique rude qui peut surprendre et fasciner les visiteurs.

Près de la côte, la zone ressemble à une lande caillouteuse où des rafales de bora, un vent puissant, font rage et parsèment la végétation méditerranéenne, tandis qu’à l’intérieur des terres, une succession de collines avec des vallées prévaut.

La réserve naturelle du Val Rosandra, où poussent des plantes rares et particulières, la réserve naturelle marine de Miramare, qui s’étend dans un environnement marin-côtier avec des rochers escarpés et une grande variété de flore et de faune sous-marines et la réserve naturelle des falaises de Duino, une bande de falaises blanches qui tombent à pic dans la mer, sont des zones protégées d’une valeur particulière.

Dans le Karst de Trieste, vous pourrez admirer de magnifiques spectacles naturels tels que la célèbre Grotta Gigante, les embouchures du Timavo aux rives verdoyantes et florissantes, la caractéristique Dolina di Percedol, une vallée caractéristique riche en végétation luxuriante. Il existe également d’innombrables grottes et cavernes d’intérêt spéléologique, dont beaucoup sont encore inexplorées.

Mais le charme du territoire dépasse les aspects naturalistes. L’élégante ville de Trieste abrite les influences de la culture des Habsbourg, évidentes dans les petits villages de l’arrière-pays. Cette minuscule bande de terre garde toutes les traditions et permet aux touristes de découvrir les grands trésors de la côte.

La cuisine de la province de Trieste est riche et variée, mêlant influences autrichiennes, vénitiennes et frioulanes. Parmi les plats typiques très populaires figurent la jota, soupe au chou, haricots, porc et pommes de terre, le zuf, un plat à base de polenta, divers types de risotto et les soi-disant « gnochi de pan » et « gnochi de susini ».

Parmi les spécialités de poisson, ils servent généralement des mollusques et des crustacés, et l’araignée de mer alla Triestina se distingue. Dans l’arrière-pays karstique, les saveurs les plus puissantes prévalent : les fromages, les saucisses à la choucroute et au jarret de porc et, enfin, le jambon cuit au four sont très appréciés. Les desserts typiques, issus principalement de la tradition autrichienne et slovène, sont le presnitz, une pâtisserie fourrée de fruits secs, le strucolo (un strudel aux pommes), la pinza et le gubana.