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FOOD IN TOUR
Tailor Made Food&Wine Tours Original Experiences
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Matin : Tour en Vespa le long des Colli Bolognesi (collines de Bologne). Sur une vespa (Manuel Vespa 50cc), avec un accompagnateur professionnel, pour les bains de Castel San Pietro Terme, pour le musée en plein air de Dozza, la ville des peintures murales et l’emplacement de l’Enoteca Regionale, à l’hippodrome de Imola, une journée dédiée à la détente, à la découverte et au goût. Déjeuner dans une taverne typique le long du chemin.
Après-midi : Promenade guidée Food Tour de Bologne, la ville avec son accent principal sur la nourriture et le style de vie : vous vous arrêterez dans quelques magasins d’alimentation traditionnels et dégusterez les produits locaux (tortellini, mortadelle et gnocco fritto, chocolat ou crème glacée, espresso italien ou vin Pignoletto!) et découvrirez des légendes, des histoires et des blagues. Souper et nuit.
Matin : Hands-on-Cooking Class « SFOGLIA, pâtes fraîches faites maison avec des œufs » à Casa Artusi à Forlimpopoli (3 heures), le premier centre de culture gastronomique: c’est un must en Émilie-Romagne, la vallée de la nourriture italienne sur les traces de Stanley Tucci!
Visite guidée du centre, introduction sur les pâtes italiennes et informations sur les matières premières, puis vous préparerez des échantillons des différents types de pâtes : tagliatelles, pappardelle, tagliolini, garganelli, … Ensuite, vous préparerez la recette d’Artusi n. 87 saucisse bolognaise et une sauce aux légumes de saison. Dégustation de vos pâtes faites à la main, légumes frais de saison avec huile d’olive extra vierge italienne, sel Dolce di Cervia et vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP, dessert et expresso.
Après-midi : Transfert à Bertinoro pour visiter une ancienne cave avec 10 crus reconnus inclus dans les vignobles historiques d’Émilie-Romagne, 27 biotypes de Sangiovese et un cépage exclusif qui a marqué l’histoire des vins de Romagne : Barbarossa ! Dégustation de vin de Sangiovese, Albana, Barbarossa. Continuez vers Cesenatico, visitez le port du canal, conçu par Léonard de Vinci, le centre historique aux quais, la poissonnerie de la Piazza Fiorentini, construite dans les années 1800 dans le style Liberty, la Piazzetta delle Erbe et la Piazzetta delle Conserve. Possibilité de visiter le Museo della Marineria, le seul musée en Italie qui possède une véritable section flottante avec onze bateaux dans l’eau ! Souper avec menu de poisson dans une osteria typique. Nuit.
Matin : transfert dans une petite ville, Sant’Agata Feltria, pour vivre une prochaine expérience spéciale : une incroyable chasse aux truffes dans les bois avec un chasseur de truffes expert et son fidèle chien ! L’expert (« tartufaro ») vous expliquera quels signes suggèrent la présence de truffe ou où trouver de la truffe dans les différentes périodes de l’automne. Après cela, il vous dira brièvement quelque chose sur la flore et la faune vivant dans les bois. Visite du village médiéval et riche dégustation de truffes pour le déjeuner dans un restaurant local ou dans un atelier typique.
Après-midi : Transfert au patrimoine mondial de l’UNESCO, Repubblica di San Marino. Une visite engageante et interactive guidée par des acteurs en costumes médiévaux vous accompagnera à la découverte de la ville médiévale perchée d’une colline depuis S. Francis Arch, à travers les ruelles médiévales, jusqu’à l’amphithéâtre de l’arbalète et la cathédrale Saint-Marin, au sommet du vieux centre. Temps à disposition pour faire du shopping !
Continuation vers Santarcangelo, visite guidée de la petite ville médiévale à l’atmosphère charmante et ses mystérieuses grottes de tuf. Visite de l’ancienne imprimerie Antica Stamperia Marchi, plus qu’un atelier ou une boutique, un lieu chargé d’histoire, d’odeurs et de matériaux ; un lieu où vous redécouvrirez les arts anciens, les outils (une mangle traditionnelle datant de 1633 et encore en activité aujourd’hui et les blocs d’impression en bois sculptés à la main, utilisés pour reproduire l’iconographie locale sur la toile et les vêtements) et les méthodes.
Matin : Visite guidée pour découvrir les secrets cachés du petit village pittoresque de San Giovanni in Marignano: grenier de la seigneurie Malatesta, ville des sorcières et ville du vin.
Visite du nouveau et étrange Musée de Piadina – Piadina Experience: la visite sera un véritable voyage dans le monde de la Piadina, du néolithique à nos jours: un voyage engageant, technologique, interactif et original. Vous assisterez à un spectacle culinaire Piadina et enfin à une délicieuse dégustation ! Transférez l’un des meilleurs vignobles de la région, visitez les vignobles et la cave et dégustez des vins avec des produits typiques !
Après-midi : Prochain arrêt à Mondaino, le dernier hameau médiéval à la frontière entre la Romagne et les Marche, pour une expérience spéciale : Classe de Mosaico ! Un cours court et amusant de 2 heures dans lequel vous apprendrez l’histoire et la technique de la mosaïque, en apprenant à tirer le meilleur parti des méthodes d’exécution et des matériaux ! Après le cours, vous atteindrez le moulin des Jésuites : vous y trouverez un producteur local de DOP « Fromage de Fossa » un fromage spécial vieilli depuis le XIIIe siècle dans des grottes. Dégustation de 4 types de fromages différents.
Matin : Promenade guidée de Cuisine et culture du vieux centre-ville de Rimini, une promenade pour découvrir les merveilles romaines et médiévales de la ville (l’arc d’Auguste, le pont Tibère, le château de Sismondo, le temple Malatesta, la place romaine Tre Martiri ou la place médiévale Cavour, le site romain ‘Domus del Chirurgo’), et le nouveau, original et interactif Musée Fellini.
Continuez vers le quartier caractéristique de Borgo San Giuliano pour admirer les peintures murales dédiées à Fellini et déjeuner dans l’une des tavernes typiques avec menu de poisson. Arrivederci !
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.