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Spécialités alimentaires

4 accords parfaits avec le Parmigiano Reggiano DOP

Le Parmigiano Reggiano DOP, connu sous le nom de « roi des fromages », est un élément essentiel de la gastronomie italienne et un favori des amateurs de cuisine du monde entier. Ses saveurs complexes, allant du noisette au légèrement fruité, le rendent incroyablement polyvalent dans la cuisine. Voici cinq accords parfaits qui mettent en valeur son goût unique et rehaussent votre expérience culinaire.

1. Vinaigre balsamique de Modène IGP
La douceur acidulée du vinaigre balsamique de Modène crée un contraste parfait avec la saveur salée et riche en umami du Parmigiano Reggiano. Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique vieilli sur des morceaux de fromage pour une entrée élégante, à la fois simple et sophistiquée.

2. Fruits frais ou secs
Le Parmigiano Reggiano se marie à merveille avec les fruits. Les figues, les poires et les pommes fraîches apportent un côté juteux et rafraîchissant, tandis que les abricots secs, les dattes et les raisins secs complètent les notes de noisette du fromage grâce à leur douceur naturelle. Cette combinaison convient parfaitement comme en-cas léger ou pour compléter un plateau de fromages.

3. Miel et noix
Pour un mariage luxueux, servez le Parmigiano Reggiano avec du miel et des noix. Un filet de miel d’acacia ou de châtaignier rehausse les nuances sucrées du fromage, tandis que les noix ou les amandes ajoutent un délicieux croquant. Ce trio est idéal pour l’apéritif ou comme alternative au dessert.

4. Charcuterie vieillie
Le Parmigiano Reggiano et les charcuteries vieillies, comme le Prosciutto di Parma ou la Mortadella di Bologna, se marient à merveille. La texture savoureuse et fondante de la viande complète la richesse friable du fromage, créant une harmonie irrésistible. Servez-les ensemble sur une planche de charcuterie pour une expérience italienne authentique.
Le Parmigiano Reggiano DOP est plus qu’un simple fromage ; c’est une célébration de la tradition, de l’artisanat et de la saveur. Que vous le dégustiez seul ou associé à ces délices complémentaires, chaque bouchée est un goût d’Italie.

Si vous souhaitez déguster le Parmigiano Reggiano DOP directement à sa source, consultez cet itinéraire en Émilie-Romagne. Vous aurez l’occasion de visiter un caseificio tel que :