Nocciola del Piemonte IGP

La production de la Nocciola Piemonte IGP (noisettes du Piemonte) est concentrée dans les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, dans une zone située entre les collines des Langhe, Roero et Monferrato, le tout dans la belle région du Piemonte.

Présentation

Pour ces raisons, les noisettes du Piémont sont universellement connues comme les meilleures au monde.

La production de l’IGP Nocciola Piemonte est de 4860 tonnes par an sur une superficie de 3315 hectares principalement dans la province de Cuneo. Il est également produit dans la province d’Asti et d’Alexandrie.

Il existe 784 entreprises qui produisent ces noisettes et elles sont principalement situées à Alta Langa.

Considérée comme l’une des meilleures noisettes pour l’industrie de la confiserie, la Nocciola del Piemonte IGP se caractérise par sa chair croquante, sa longue durée de conservation et une saveur et un arôme étonnants, surtout lorsqu’elle est torréfiée. Sa coquille est d’épaisseur moyenne, de couleur brun terne et avec de nombreuses stries. Les graines varient en forme, avec une consistance compacte et croquante qui a une saveur délicate et durable. Les noisettes du Piémont sont l’ingrédient essentiel des pralines au nougat Gianduiotto, un produit de confiserie typique du Piémont, mais elles sont également largement utilisées dans la préparation de diverses crèmes pâtissières, gâteaux, glaces et liqueurs.

true italian taste

When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.