Cantine Benvenuto

Au cœur de la cave Benvenuto se trouvent les valeurs de connaissance, de raffinement, de professionnalisme et surtout de passion.

La cave Benvenuto a été créée à partir de la passion de Giovanni Benvenuto pour la vinification. Passant des Abruzzes à la Calabre en passant par la Francavilla Angitola, il a réalisé son rêve de créer une entreprise viticole et a continué à entretenir la terre de son grand-père. À la Cantina Benvenuto, il y a un engagement et un raffinement constants des techniques agronomiques et œnologiques, qui leur ont permis de produire une marque de vin de haute qualité tout en maintenant les moyens de production qui mettent en valeur les caractéristiques uniques du territoire.

Giovanni Benvenuto a poussé sa passion pour la vinification un peu plus loin et a créé Presidio Slow Food. Après avoir découvert le rare cépage Zibibbo de Pizzo à Francavilla Angitola, il a décidé de le cultiver et de créer un vin précieux. Son objectif est de redonner à l’ancienne terre et à la culture calabraise en utilisant des techniques de vinification durables qui protègent l’environnement. Giovanni et trois autres producteurs de vin ont créé l’association « I vignaioli dell’Angitola » pour faire revivre le cépage Zibibbo et faire naître une nouvelle tradition.

À la cave Benvenuto, ils essaient constamment de trouver des moyens nouveaux et innovants d’améliorer leurs installations et leurs techniques de vinification tout en respectant l’environnement et en utilisant les connaissances scientifiques pour créer un vin de bon goût. Après avoir découvert le rare cépage Zibibbo de Pizzo à Francavilla Angitola, le vigneron Giovanni Benvenuto, a décidé de le cultiver et de créer un vin précieux.Leur processus de vinification est unique en ce qu’il est effectué en parfaite interaction avec les périodes et cycles naturels de récolte et dans le respect des traditions les plus anciennes, empêchant de simples intérêts commerciaux de forcer le processus de maturation. C’est pourquoi ils ne mettent pas leur vin en bouteille en décembre, deux mois seulement après la récolte, car cela évite une large diffusion et une standardisation chimique au goût.

Cépages

Vins

Rouge

  • Terra
  • Blanc

  • Mare
  • Benvenuto Calabria IGT
  • Rosé

  • Cielo
  • Vins dessert

  • Passito “Alchimia” Calabria IGT
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    When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

    Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

    Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

    So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

    À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

    Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

    Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

    Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.