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La famille Paese est un grand propriétaire dans la région montagneuse de Sila, en Calabria, gérant la terre pendant plus de 150 ans, à travers plusieurs générations.
En 2004, les frères Vincenzo, Ercole et Aldo ont fondés une entreprise dédiée à l’art du vin calabrais, le Vignoble Tenute Paese.
Les 15 hectares de vignes de la propriété se trouvent sur les pentes des montagnes de Sila, sur le terrain DOC Terre di Cosenza, à une altitude de 250 mètres au dessus du niveau de la mer. Cette position géographique, qui est à quelques kilomètres de la mer, crée un microclimat avec des niveaux de sécheresse et d’humidité parfaits pour produire des raisins haut de gamme.
On retrouve à la Tenuta Paese des cépages indigènes comme Magliocco, Mantonico, Pecorello, Malvasia Bianca, Greco Nero et Greco Bianco, avec d’autres cépages italiens tels le Montepulciano d’Abruzzo, Sangiovese et Fiano di Puglia, et des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon.
L’objectif du mélange de ces cépages et les processus de production utilisés pour faire les vins Tenute Paese est de créer un vin qui évoque la force, l’élégance et la complexité.
Commodités de l’hébergement :
Équitation
Le domaine vous propose quelques activités :
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
