Cirò est la plus ancienne DOC de Calabre puisqu’elle a été créée en 1969. Elle est située sur la côte centrale de la mer Ionienne et englobe une zone viticole qui s’étend des contreforts de la chaîne de Sila à la ville côtière de Cirò Marina et aux collines environnantes.
Cirò est une DOC de la région viticole de Calabre, dans le sud de l’Italie la plus profonde, surtout connue pour ses vins rouges basés sur le cépage Gaglioppo.
Considéré comme l’un des plus anciens vins nommés au monde, avec une histoire viticole remontant à des milliers d’années, c’est le vin phare de la Calabre.
C’est le vin DOC de Calabre le plus célèbre, avec 3 types différents produits dont un rosso (rouge), un rosato (rosè) et un bianco (blanc).
La région viticole de Cirò est située dans les contreforts orientaux de la chaîne de montagnes La Sila et s’étend jusqu’à la côte ionienne dans la région de Calabre.
L’appellation est centrée sur les communes de Cir et Cirò Marina dans la province de Crotone.
Les vins de la région sont majoritairement rouges, contenant au moins 95% du cépage Gaglioppo alors que les rosés et les vins blancs d’au moins 90% Greco bianco.
Le Cir rouge est typiquement très tannique et corsé avec de forts arômes de fruits, les vins blancs de Cir ayant un goût délicat et sucré.
Les vins Cirò DOC se marient bien avec les plats de pâtes avec sauce à la viande, les viandes rouges et le fromage Pecorino Crotonese DOP.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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