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La DOC Vallée d’Aoste – Vallée d’Aoste est la seule appellation d’origine présente dans la zone et comprend 31 sous-appellations faisant référence à certaines zones de culture ou à des cépages et types de vinification spécifiques.
La dénomination est représentée par 7 sous-dénominations par domaine et 19 sous-dénominations par cépage. Il existe également une discipline de sous-appellations par couleur (blanc, rouge, rose) et par types de vinification (jeune, raisin, vendange tardive et spumante).
Entouré par les Alpes, le Val d’Aoste DOC abrite les vignobles les plus élevés d’Europe. Protégé au nord des courants froids et à l’ouest des courants humides de l’Atlantique par les Alpes, le climat crée un environnement parfait pour la culture du vin, qui existe dans la région depuis l’époque romaine.
Située au cœur des Alpes, la Vallée d’Aoste bénéficie d’un climat exceptionnel grâce aux montagnes qui font barrière aux fronts froids d’origine septentrionale ainsi qu’aux perturbations pluvieuses.
En particulier, dans la zone centrale de la Vallée, la protection créée par les montagnes alpines détermine l’établissement de conditions typiques du climat endoalpin : précipitations limitées (et concentrées au printemps et à la fin de l’automne), nébulosité réduite et faible humidité relative.
Un autre élément caractérisant le climat de la Vallée d’Aoste, surtout pendant la saison printemps-été, est la présence quasi quotidienne de brises thermiques.
Dans la Vallée d’Aoste, il existe de nombreux cépages internationaux et nationaux de France, de Suisse et du Piémont.
Dans la Région Vallée d’Aoste, 38 cépages sont reconnus aptes à la culture.
VINS ROUGES
VINS BLANCS
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
