Menu
Menu
Grumello est une sous-zone sous Valtellina Superiore DOCG, et les vignobles portent le nom d’un château des années 1300, situé entre les villes de Sondrio et Montagna dans la vallée de la Valteline.
Grumello n’est pas un village mais une zone immédiatement à l’est de Sondrio, et couvre les pentes immédiatement au-dessus de la ville.
Les vignobles en terrasses s’élèvent jusqu’à 670 mètres (2200 pieds), à 365 m (1200 pieds) au-dessus de la rivière Adda et du fond de la vallée. Juste en face de Sondrio à l’ouest se trouve Sassella, la plus belle des sous-zones de la Valteline.
Le titre « Superiore » n’est accordé qu’aux meilleurs vins légers de la Valteline après un vieillissement d’au moins 24 mois.
Grumello est l’une des cinq sous-zones viticoles spécifiquement identifiées comme produisant des vins de la Valteline d’une qualité particulièrement élevée.
En plus de Grumello, quatre autres villages produisent des vins DOCG Vatellina Superiore dont Inferno, Maroggia, Valgella et Sassella, où les vignes bénéficient d’un supplément de lumière et de chaleur sur les montagnes.
Le cépage principal ici est le Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca ou Alpine Nebbiolo pour le distinguer du cépage piémontais.
En plus du cépage principal, le vin utilise également les variétés Rossola et Pignola, ce qui donne au vin rouge son arôme caractéristique d’amandes.
Les vins produits ici à partir de raisins rouges Nebbiolo sont de couleur pourpre foncé avec des arômes d’eau de rose, de cerise et de goudron.
Ces vins se marient particulièrement bien avec les aliments traditionnels de la Vatellina tels que les Pizzoccheri, Taragna (semoule de maïs), Bresaola (salami) et le fromage Bitto DOP.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
© 2024 L'équipe de Voyagevinitalie.com Tous droits réservés.
When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
