Prosecco DOC Maxi On Cooking Star : où l’élégance de la voile rencontre les arts culinaires

Parmi les vagues de l’Adriatique, les spectaculaires Maxi Yachts, symbole de luxe et d’élégance, ont parcouru un itinéraire parmi les îles de l’Istrie. Cependant, ce qui a rendu cet événement vraiment unique, c’est que les chefs étoilés, et non des marins professionnels, étaient à la barre, prêts à concourir non seulement en cuisine, mais aussi en tant que skippers. Après une leçon de voile donnée par un champion international, les chefs ont pris les commandes des Maxi Yachts, accompagnés des propriétaires de bateaux et de professionnels de la mer. C’était une compétition où le talent et la passion se sont rencontrés, à la fois devant les fourneaux et à la surface de l’eau.

La magnifique ACI Marina Rovinj, l’une des plus luxueuses et modernes de l’Adriatique, a été le cadre de l’ouverture de l’événement. Ici, les chefs ont découvert leur affectation aux Maxi Yachts à travers un tirage au sort excitant, lançant officiellement la compétition. L’atmosphère était chargée d’attente, avec des institutions, des journalistes, des VIP et des partenaires présents pour célébrer le début de cette aventure extraordinaire.

La deuxième partie de l’événement s’est déroulée dans les somptueuses cuisines du Grand Hotel Brioni à Pula, où les chefs étoilés, après la régate, se sont affrontés lors du concours Cooking Star 2024. Guidés par le Chef David Skoko, qui a sélectionné des produits de la plus haute qualité, les participants ont dû créer un plat innovant à présenter à deux jurys : un jury d’experts et un jury populaire composé de VIP, de journalistes et de partenaires. La créativité et les compétences culinaires des chefs se sont révélées dans des plats raffinés qui reflétaient leur capacité à transformer des ingrédients d’exception en œuvres d’art gastronomiques. Chaque plat a été soigneusement conçu pour être accompagné d’un Prosecco DOC sélectionné, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs de la mer et les notes fraîches et complexes des vins.

L’amuse-bouche de Floriana Ružić, une salade de calmar en julienne sur une crème de ricotta et citron avec une sauce basilic, a été sublimé par le Prosecco DOC “Naturalmente” de De Stefani, dont la vivacité et la structure complexe se sont magnifiquement mariées à la fraîcheur du plat.

Le premier plat de Fabio Groppi, un « Faux Risotto » à la crème de riz, carottes jaunes, bar, pomme verte et grappa Nonino, a trouvé son accord idéal avec le Prosecco DOC Rosé Millesimato 2022 Brut de la cave Salatin, dont les notes fruitées et minérales ont ajouté de la profondeur et un contraste à la douceur délicate de la crème de riz et des carottes.

Un autre premier plat à retenir était le risotto aux asperges, jeunes poireaux et bruscandoli de Nicola Laera, accompagné d’un tartare de maquereau cru. Ce plat a été sublimé par le Prosecco DOC “Perlae Zero” Millesimato 2022 Brut Nature de San Simone, dont les bulles sèches et précises ont mis en valeur les tonalités herbacées et la fraîcheur du poisson cru.

Tout aussi intéressante était la proposition d’Alessandro Gavagna, qui a associé ses pâtes à la lotte, aux asperges sauvages et à la tomate crue avec le Prosecco DOC Treviso Extra Brut “Via Venti” de Masottina. Les notes d’agrumes et la minéralité du vin ont rehaussé les saveurs délicates mais intenses du plat.

En passant aux plats principaux, Felice Lo Basso a proposé un gnocco de pomme de terre avec un ragoût de seiche et sa mousse de citron et d’encre, accompagné du Prosecco DOC Rosé Millesimato 2022 Brut Nature “Clâr de Lun” de Piera 1899, qui a ajouté une agréable fraîcheur et une légère effervescence à la richesse de la seiche.

Enfin, parmi les plats principaux, la seiche entière avec truffe et salicorne de Salvatore Bianco a été accompagnée par le Prosecco DOC Treviso Extra Dry de Viticoltori Ponte, un accord qui combinait la douceur de la seiche et la salinité de la truffe avec la légère douceur et les bulles délicates du vin.

Chaque accord a été conçu pour mettre en valeur à la fois les plats et les vins, offrant aux convives une expérience alliant la sophistication de la cuisine étoilée et la fraîcheur du Prosecco DOC.

Le Prosecco DOC Maxi on Cooking Star 2024 s’est conclu par la remise des prix du meilleur Chef étoilé et du meilleur Maxi Yacht, combinant des réalisations à la fois en mer et en cuisine.

Le Prosecco DOC Maxi on Cooking Star a offert une opportunité unique de vivre l’élégance de la mer et le charme de la cuisine étoilée dans un cadre exclusif. Cet événement, agissant comme un promoteur du sport et de la gastronomie, a célébré un voyage expérientiel qui a combiné talent et passion. Pour les amateurs de voile, de cuisine et du bien-vivre, c’était un événement incontournable.