Gnocchis de betterave au gorgonzola

Le Gorgonzola est l’un des fromages les plus connus de la région Lombardie. Avec son goût fort, il est capable d’accompagner d’excellents premiers plats. Voici une savoureuse version végétarienne, simple et rapide à préparer.

Gnocchis de betterave au gorgonzola

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre rouges de même taille
  • 330 g de betteraves emballées sous vide déjà bouillies
  • Environ 300 g de farine
  • Sel
  • 4 cuillères à soupe de gorgonzola
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Ciboulette

Instructions

  1. Lavez les pommes de terre avec la peau, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau froide et faites cuire pendant environ 40 minutes à partir de l’ébullition et dans tous les cas pendant le temps nécessaire pour que les pommes de terre soient bien cuites selon la taille.
  2. Égoutter et peler, laisser refroidir un peu, écrasez-les avec un pilon à pommes de terre et laissez-les bien refroidir.
  3. Mélangez la betterave et ajoutez-la aux pommes de terre.
  4. Pétrir avec de la farine et ajuster en fonction de la consistance, vous aurez besoin de plus ou moins de farine en fonction du type de pommes de terre que vous allez utiliser. La pâte doit être molle.
  5. Formez des rouleaux que vous couperez ensuite en morceaux.
  6. Placer le gorgonzola dans une casserole et faire fondre avec le lait.
  7. Faites cuire les gnocchis dans de l’eau salée et égouttez-les lorsqu’ils remontent à la surface, passez-les dans une casserole avec de la crème de gorgonzola et servez avec de la ciboulette hachée.

 

* Content realized with the contribution of Regione Lombardia.

When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.