Pollo alla Potentina

Pollo alla Potentina

Ingrédients

4 portions

  • 1 petit poulet
  • 750 g de tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge épicé
  • Persil
  • Romarin
  • Basilic
  • IGT Basilicata vin blanc
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Grains de poivre noir et rouge

Instructions

Couper le poulet en morceaux et faire mariner quelques heures dans un bol avec les herbes coupées en petits morceaux, ajouter de l’huile d’olive extra vierge et 1 verre de vin blanc Basilicata IGT.

Egouttez, laissez les herbes et faites-les dorer dans l’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’oignon tranché. Quand il est doré, ajouter le poivron rouge haché et un 1/2 verre de vin blanc.

Au bout de 15 minutes, ajouter les tomates en tranches, le basilic et le persil haché.

Ajouter le sel et terminer la cuisson en ajoutant, si nécessaire, un peu d’eau.

C’est un plat qui peut être fait même la veille et réchauffé dans le four à une température modérée pendant quelques minutes avant de servir.

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.