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Située entre la Toscane et le Latium, l’Ombrie offre une alternative moins connue aux régions plus reconnues qui l’entourent.
Surnommée le cœur verdoyant du pays, la région est un havre de paix, autant pour ses habitants que les touristes fatigués de devoir partager leurs vacances avec l’Europe entière.
Son illustre capitale Pérouse, avec ses nombreux palais et squares médiévaux, est également une ville universitaire dynamique courue pour son festival de jazz annuel. Cette dualité donne à Pérouse un attrait particulier qui lui a permis de se démarquer des autres régions touristiques, pour devenir une escapade de choix des Romains et des Florentins désirant s’échapper un peu des grands centres.
Dans son écrin de verdure, la région Umbria est devenue renommée pour sa viticulture. Les communes d’Orvieto et de Montefalco se sont démarquées par leur variété exceptionnelle de blancs et de rouges.
Appellations phares
C’est de la ville d’Amelia, célèbre pour ses figues, que provient l’un des mets les plus emblématiques de l’Ombrie, les Fichi Girotti, figues séchées farcies d’amandes et de fruits confits. Cette spécialité d’Amelia est devenue une friandise très populaire auprès des Ombriens.
Mise à part l’importance particulière accordée à la culture du vin, l’Ombrie est également la capitale italienne de la truffe. Partie intégrante de la culture régionale, la chasse aux truffes est depuis des générations une source importante de revenu pour plusieurs Ombriens, dont certains descendants de lignées centenaires de chasseurs de truffes. Dans la ville médiévale de Gubbio, le restaurant la Taverna des Lupo a fait de la truffe noire sa spécialité, proposant une vaste sélection de plats à base de ce champignon très prisé.
Spécialités phares
Assise, l’une des nombreuses villes médiévales de l’Ombrie, permet au visiteur à la recherche d’une expérience plus spirituelle de prendre une pause des dégustations de vin. Patrie de Saint-François, la ville converge sur la Basilica Papale di San Francesco d’Assisi, point de départ du Sentiero di Francesco, un pèlerinage spirituel depuis Assise jusqu’à Gubbio.
Une excursion à Orvieto, ville historique perchée sur l’une des nombreuses collines de la région, permet d’admirer la célèbre cathédrale gothique et l’ancienne résidence papale.
Outre ses villes médiévales, l’Ombrie abrite une nature luxuriante et sauvage comme nulle part ailleurs en Italie. Ceux qui la visitent sont charmés par son mélange harmonieux de collines vallonnées parcourues de vallées fleuries et de ses ruines romaines surplombées de châteaux médiévaux. Un exemple saisissant de la dualité architecturale de l’Ombrie est la cathédrale gothique d’Orvieto sur sa colline verdoyante jonchée de sépultures étrusques.
Le vieil amour de l’Ombrie pour le divertissement a transformé la région en une scène fascinante pour des événements musicaux, théâtraux et cinématographiques, des festivals, des concours et des expositions.
Parmi les événements de prestige international, citons le Festival de Spoleto, Umbria Jazz à Pérouse, Terni et Orvieto, la « Sagra Musicale Umbra » à Pérouse, le Festival de musique de chambre des nations à Città di Castello, ainsi que d’autres événements au plus haut niveau comme le Festival « TodiArte « , festival de Gubbio et la saison des pièces classiques au théâtre romain de Gubbio, traces baroques de Foligno, et autres
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.