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Ciaramicola

La ciaramicola est un gâteau de Pâques typique de la province de Perugia dans la région d’Umbria.

Ciaramicola est un gâteau aux épices de citron cuit dans la forme d’un gros beignet et recouvert de glaçage blanc et de pépites colorées. Le gâteau a été créé pour honorer la ville de Perguia et est un symbole pour la ville. Son design original comportait 5 bosses distinctes dans le cercle du gâteau, qui représentaient les 5 principaux quartiers de Perugia. Aussi, ses couleurs, le rouge à l’intérieur et le glaçage blanc, font référence au blason de la ville.

La pâte à gâteau est assaisonnée avec du citron et de la liqueur Alchermes épicé , ce qui lui donne sa teinte rouge et son goût distinct.