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Torta di latticini alla Lucana

Originaire de Matera, une province de la région sud de la Basilicate, la Torra di Latticini alla Lucana est l’un des desserts les plus populaires de la région.

Le dessert signifie «gâteau aux produits laitiers» en français et est fait avec une variété de produits laitiers, dont la ricotta et le fromage frais. Torta di Latticini alla Lucana est une tarte salée avec de la ricotta, du pecorino et de la salsiccia, mais avec l’ajout de sucre, elle a longtemps été considérée comme la nourriture paysanne des habitants des cavernes de Matera.

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