Menu
Menu
Le Panettone est un dessert typique italien connu dans le monde entier, originaire de de la province de Lombardie
Le panettone (en lombard panetùn ou panetòn) est un type italien de pain sucré et de gâteau aux fruits, originaire de Milan et généralement préparé et consommé pendant la période de Noël en Europe occidentale, méridionale et du Sud-Est.
Bien qu’il ait été développé sous sa forme contemporaine dans la première moitié du XXe siècle, le panettone est un aliment aux origines anciennes et modestes qui se perdent parfois dans la légende. On suppose que les antécédents du dessert, très différents de ce qu’ils sont aujourd’hui, étaient des focaccias plates avec des raisins secs à l’intérieur de la pâte.
Il a une forme de dôme , s’étendant à partir d’ une base cylindrique et mesure généralement environ12-15 cm (4,7-5,9 pouces) pour un poids de panettone1 kg (2,2 livres ). D’autres bases peuvent être utilisées, comme un octogone , ou un tronc avec une section en étoile plus commun au pandoro . Il est produit au cours d’un long processus de maturation de la pâte, qui est acide, semblable au levain . Le processus de levée à lui seul prend plusieurs jours, ce qui confère au gâteau ses caractéristiques distinctives. Il contient des écorces d’orange, de cédrat et de citron confites, ainsi que des raisins secs , qui sont ajoutés secs et non trempés. Il est servi en quartiers, coupés verticalement, et accompagné de boissons chaudes sucrées ou d’un vin doux , comme l’Asti ou le Moscato d’Asti . Dans certaines régions d’Italie, il est servi avec de la crème au mascarpone, une crème obtenue en combinant des œufs, du mascarpone et une liqueur sucrée. D’autres variantes sont disponibles, comme le panettone simple ou au chocolat.
© 2026 L'équipe de Voyagevinitalie.com Tous droits réservés.
When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
