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Depuis plus de cinq générations, la famille Chiesa a fièrement géré les vignobles et la cave à Santo Stefano Roero.
Fondée au milieu du XVIIIe siècle, parmi les collines ensoleillées du Roéro, l’Azienda Agricola Chiesa Carlo est une prestigieuse entreprise familiale qui s’étend sur maintenant cinq générations. Maintenant administré par Carlo, Renato et Giuseppe qui ont hérité des siècles de dévouement à la terre de leurs parents Agostino et Margherita, ce vignoble produit une vaste gamme de vins DOC et DOCG de qualité supérieure.
Cueilli à la main sur un domaine de 9 hectares, sur les collines sablonneuses près de Santo Stefano Roero, le raisin est ensuite pressé et conservé dans une cuve de fermentation submergée pendant 12 jours, suite à quoi il sera transféré dans une cuve d’acier pendant 6 mois, afin de permettre la pleine expression des qualités de chaque cépage. Du tri méticuleux des raisins à une mise en marché efficace du produit final, les frères veillent à la qualité de chaque étape de la transformation pour faire honneur à la réputation de qualité des vins de Chiesa Carlo.
Depuis des siècles, les valeurs fondamentales d’agriculture durable, de respect de l’environnement et de penchant pour l’expérimentation ont guidé la famille Chiesa vers un équilibre entre tradition et innovation. Équilibre dont profitent leurs vins de renoms tels le Roero Arneis DOCG, le Roero DOCG, le Nebbiolo d’Alba DOC, le Barbera d’Alba DOC et leur célèbre Langhe Nebbiolo DOC.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
