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Explorez le Piémont à travers ses appellations viticoles

La région du Piémont bénéficie d’un siège inégalé parmi les plus belles régions viticoles du monde.

Situé dans le nord-ouest de l’Italie, le Piémont abrite plus de vins DOCG que toute autre région italienne, parmi lesquels des noms bien connus et respectés tels que Barolo, Barbaresco et Barbera d’Asti. Parmi ses 17 DOCG, la région compte également 42 DOC, témoignage du riche patrimoine viticole de la région et des vins de haute qualité produits dans la région.

Le Piémont se trouve, comme son nom l’indique, au pied des Alpes occidentales sur ses côtés nord et ouest et borde les montagnes des Apennins au sud-est. Ces basses collines côtières séparent le Piémont de sa longue et mince voisine Ligurie et de la mer Méditerranée. Cette géographie est en grande partie responsable de l’environnement favorable de la région pour la vinification. Le climat du Piémont est connu pour ses hivers froids et neigeux et ses étés chauds et secs, cette différence de température, accompagnée de la présence notoire de brouillard dans la région, sont tous des facteurs qui contribuent à la renommée et à la célébrité des vins de cette région.

Dans cette région, ne vous attendez pas à une production de masse de vin, mais la culture du vin du Piémont se caractérise par ses nombreux vignobles familiaux avec l’accent mis sur des vins de haute qualité avec un caractère distinct. Certains de leurs vins exceptionnels à découvrir incluent Barolo, Barbaresco, Barbera d’Asti dans les rouges; Roero et Gavi dans les blancs, en plus de vins mousseux comme le Moscato d’Asti et un rouge doux relativement inconnu, le Brachetto d’Acqui, entre autres.

Voici quelques appellations viticoles du Piémont à découvrir:

Barolo DOCG

Ce vin est utilisé dans le brasato al Barolo (bœuf braisé), un plat typique du Piémont et peut être apprécié avec de l’agneau et des fromages forts tels que Bra duro et Castelmagno.

Barbaresco DOCG

Avec des bouquets de violettes et de roses et des notes de cerise, de réglisse et de fenouil, il développe une saveur plus fumée et devient plus claire en vieillissant.Ces vins se marient bien avec le boeuf braisé ou le carne cruda – boeuf ou veau cru préparé à la manière piémontaise (également connu comme steak tartare).

Barbera d’Alba DOC

Ce vin, fait principalement avec des raisins Barbera a des arômes de cerise, de framboise et de myrtille et se marie bien avec l’antipasto, les pâtes et le risotto.

Barbera d’Asti DOCG

Le vin est devenu DOC en 1970 et a été promu DOCG en 2008. Barbera d’Asti est élaboré à partir de 90 à 100% de raisins Barbera. Les saveurs typiques sont les fruits rouges de l’extrémité la plus sombre du spectre. Après 5-8 ans, le fruit de Barbera s’atténue, devenant plus savoureux, légèrement sauvage et forestier.

Dolcetto d’Alba DOC

Cultivés principalement à Alba et Ovada, ces vins de couleur foncée avec un léger arrière-goût d’amande se marient bien avec les pâtes et les pizzas et surtout avec les plats typiques du Piémont.

Brachetto d’Acqui DOCG

Selon les légendes, Julius Caesar et Marc Antony ont offert à Cléopâtre plusieurs gourdes de ce vin, connu à l’époque sous le nom de Vinum Acquense, en cadeau. Ce vin rouge cerise avec un arôme frais et doux, est produit à partir de raisins 100% Brachetto et se marie bien avec des fruits frais, des pâtisseries et des desserts.

Asti ou Moscato d’Asti DOCG

Avec des arômes doux de fleurs et de pêche et des notes de poire et de pomme, il se marie particulièrement bien avec les desserts mais peut également être apprécié avec du homard ou servi en apéritif.

Roero DOCG

Roero Rosso, cultivé sur les pentes exposées au sud avec des raisins Nebbiolo, est épicé avec des arômes de cerises aigres et de fruits de la forêt noire et se marie bien avec des viandes et des sauces riches.

Gavi DOCG

Ce vin léger et croquant produit avec des raisins 100% Cortese, a des notes de poire et de citron et complimente les plats de fruits de mer.

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