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Le cœur battant du pays, la Toscane incarne à elle seule toute l’histoire et la culture qui définissent l’Italie d’aujourd’hui.
Située sur la côte tyrrhénienne, assez près de Milan pour être considérée comme septentrionale, la Toscane est le pôle d’attraction par excellence pour les touristes à la recherche d’une expérience typiquement italienne. Florence, sa capitale régionale, est la principale escale des touristes visitant le pays pour la première fois. Bien que plus petite que Rome et Milan ses cousines, la ville, tant par son offre gastronomique que culturelle, mériterait à elle seule un voyage entier. En effet, les nombreux musées et l’architecture remarquable de la capitale toscane, berceau de la Renaissance, saura satisfaire les critiques d’art les plus difficiles.
Joyau d’architecture, le dôme de Brunelleschi, l’un des monuments les plus célèbres de Florence, offre une vue imprenable de la ville aux courageux qui sauront escalader ses 463 marches.
Aucun séjour à la capitale ne serait complet sans une visite du Ponte Vecchio. Modifié et reconstruit plusieurs fois dans son histoire, ce pont couvert sur l’Arno est un monument au passé de Florence comme puissance commerciale du Moyen-Âge.
Souvent citée comme la meilleure de toute l’Italie, l’industrie viticole de la Toscane a depuis toujours joué un rôle économique et historique déterminant pour la région.
Parmi les nombreuses appellations qui se partagent le territoire, le Chianti est certainement l’une des plus célèbres. Désignée DOCG, la région figure dorénavant au palmarès des producteurs de vins primés d’Italie. Montepulciano, une autre DOCG Toscane, est devenue légendaire pour la qualité de ses vins.
Si vous souhaitez voyager entre noblesse et grands vins rouges, le meilleur endroit à visiter est la région de Bolgheri, où vous pourrez trouver de belles caves, des produits locaux et vous détendre dans les relais.
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Comprendre la symbiose entre les vins toscans et la gastronomie locale, c’est comprendre l’âme de la région. La Bistecca alla Fiorentina, par exemple est fait avec la viande des vaches chianina, l’une des plus tendres de l’Italie. Le restaurant Cinghiale Bianco à Florence est une escale obligatoire pour les amateurs de steak curieux d’essayer ce plat typique.
Pour une option végétarienne, on opte pour la Pappa al Pomodoro, une soupe aussi simple que savoureuse, à base de pain, de tomates et de basilic de la région.
Plus au sud, la ville de Sienne accueille deux fois par année le Palio, course hippique dont les origines remontent au XVIIe siècle. Suivre cette course depuis les gradins bondés de spectateurs en délire est une expérience inoubliable. En effet, le Palio attire des milliers de touristes et supporters locaux qui se réunissent pour applaudir la monture aux couleurs de leur contrade, leur communauté ou quartier d’appartenance.
La ville de San Gimignano et ses nombreuses tours médiévales est idéale pour une courte excursion culturelle suivie d’une belle promenade dans la campagne avoisinante.
Au sommet d’une colline et hérissée de bâtiments gothiques, la silhouette unique de San Gimignano donne à cette ville millénaire des airs de métropole du 21e siècle.
L’un des symboles de la Toscane est la tour penchée de Pise. Ce chef-d’œuvre médiéval est la porte d’entrée de paysages ruraux à couper le souffle. À Terre di Pisa, vous pourrez découvrir la Toscane authentique avec la fraîcheur spontanée des habitants. Au-delà de Pise et des paysages merveilleux de la Place des Miracles, vous ne pouvez pas manquer Volterra, la ville des Etrusques et la pierre d’albâtre, ou San Miniato, la ville « slow food et truffes blanches » le long de la route médiévale des pèlerins vers Rome.
Les festivals de l’été en Toscane :
L’été en Toscane est riche en événements culturels et artistiques. Les festivals, surtout ceux qui sont dédiés à la musique, sont nombreux et couvrent tout le territoire.
A la découverte des Sagres Toscanes :
La « sagra » Toscane est un événement annuel né essentiellement dans le but de déguster et valoriser les produits typiques d’une ville ou d’un village. Les kermesses sont en même temps des fêtes populaires où l’on danse et l’on joue parfois, mais elles fournissent surtout le prétexte pour découvrir des bourgs médiévaux riches en art. Le côté sympathique de ces fêtes tient au fait que le produit mis en valeur se goûte souvent dans des places et dans des aires équipées, transformées en restaurants en plein air.
En Toscane :
À FLORENCE :
À SIENNE:
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.