Finocchiona IGP

Finocchiona IGP est l’un des salamis les plus célèbres et les plus célébrés de Toscane. Le salami a une histoire profonde et riche dans la région, à tel point qu’il a été reconnu comme un produit IGP.

Présentation

Les méthodes de production traditionnelles de Finocchiona IGP sont profondément liées à la Toscane elle-même et ont même été appréciées par les membres de la famille Médicis et de Léonard de Vinci. Ses origines remontent au Moyen Âge, où les agriculteurs ont décidé de remplacer le poivre noir cher et rare par des graines de fenouil qui étaient parfaites pour parfumer la viande. Le fenouil sauvage est une herbe aromatique commune en Toscane qui donne le goût typique et unique au Finocchiona IGP.

Toutes les étapes de la production de Finocchiona IGP sont strictement réglementées, il est uniquement produit avec de la viande de porc de haute qualité, tous élevés en Italie. Certains ingrédients supplémentaires comprennent le sel, le poivre noir, l’ail et éventuellement le vin rouge. C’est vraiment dans l’assaisonnement que se développent toutes les saveurs uniques de Finocchiona IGP, créant des notes intenses de sel, de fenouil, d’épices et de fraîcheur. Pour sa polyvalence, Finocchiona IGP est un accord parfait avec de nombreux plats, des hors-d’œuvre aux plats principaux. Finocchiona IGP offre son goût unique pour chaque occasion.

Découvrir la spécialité

true italian taste

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.