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Barbera d’Alba DOC est une appellation du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, célèbre pour ses vins rouges acidulés et cerises élaborés à partir de raisins Barbera.
Barbera a des origines anciennes, bien qu’il n’ait été documenté de manière traçable que depuis le 17ème siècle. Il a été cité pour la première fois dans un document officiel en 1798, par le comte Giuseppe Nuvolone-Pergamo de Scandaluzzo, directeur adjoint de la Società Agraria di Torino (Société agraire de Turin). Le comte est crédité de la création de la première liste définitive des cépages du Piémont. Les vins à base de Barbera étaient déjà bien considérés, pour leur caractère rustique mais généreux.
La zone viticole d’Alba couvre à la fois la ville d’Alba et les collines environnantes des Langhe et chevauche celles des deux vins rouges les plus célèbres du Piémont.
Les vignes de Barbera prospèrent dans les sols argileux crayeux et calcaires ici. Les meilleurs vins de Barbera d’Alba proviennent de vignobles à flanc de coteau près de Barolo.
Le Barbera d’Alba DOC est élaboré à partir du cépage Barbera (85-100%) avec l’ajout autorisé du Nebbiolo natif (0-15%).
Barbera d’Alba DOC est un vin rouge rubis aussi jeune. Avec l’âge, il devient plus grenat. Le parfum est fruité, intense et varié tandis que le goût est corsé, sec et avec une touche d’acidité rafraîchissante.
En raison de sa forte acidité, il est préférable de laisser Barbera d’Alba plusieurs années en bouteille, pour permettre au fruit, au chêne, aux tanins et à l’acidité de s’intégrer.
Ce vin, élaboré principalement avec des raisins Barbera, a des arômes de cerise, de framboise et de myrtille et se marie bien avec l’antipasto, les pâtes et le risotto.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
