Le Moire

Les vignobles de la cave Le Moire sont situés à environ 400 m d’altitude sur des terrasses qui descendent vers la rivière Savuto.

La cave est entourée de forêts luxuriantes, essentielles car elles aident à protéger et à promouvoir les vins indigènes de Le Moire, ne permettant qu’une utilisation limitée de produits chimiques sur les vignes.

Aidé par la géographie, Le Moire préserve la santé de leurs vignes et cherche à créer un sentiment d’harmonie qui intensifie et honore les saveurs locales du vin calabrais. Compte tenu de la position des vignobles dans l’appellation Savuto DOC et l’appellation Calabria IGT, l’exposition au soleil du sud-ouest ralentit la maturité et la maturation des raisins, ce qui permet un vin plus léger par rapport aux autres vins typiques du sud. Les vins du Moire sont élaborés à partir de raisins cueillis à la main qui sont soigneusement sélectionnés, pressés doucement et laissés à fermenter à température contrôlée pour préserver la typicité et le parfum du fruit à pleine maturité.

Aujourd’hui, la cave Le Moire est dirigée par Paolo Chirillo, qui s’est lancé dans la position avec un grand amour pour le territoire et ses origines. L’objectif de Chirillo et son travail montrent que la vallée de Savuto peut à nouveau jouer un rôle important dans la viticulture régionale et nationale, comme elle le faisait autrefois à l’époque où les vins calabrais étaient offerts aux champions olympiques, à la royauté et aux papes.

Les vins de Le Moire sont issus presque exclusivement de vignes indigènes qui sont cultivées sur leur domaine, ces cépages comprennent ; Magliocco, Dolce, Greco Nero, Mantonico et Pecorello. Les vignobles de Le Moire, situés sur la crête orientale de la vallée de Savuto, se trouvent à proximité du pont historique d’Annibale, l’un des plus anciens et des plus beaux d’Europe.

Cépages

Vins

Rouge

  • “Annibale” Calabria IGT (Sangiovese, Magliocco Dolce)
  • “Mute” Savuto DOC (Magliocco Canino, Arvine, Greco Nero)
  • Rosé

  • “Shemale” Savuto DOC (Arvine, Magliocco, Greco Nero)
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