Au large des côtes de la Calabre, la Sicile est une île encore bien mal comprise, unique en Italie de par ses racines grecques et arabes.
Située au large de la Calabre, la Sicile est une île d’idées fausses, avec ses racines grecques et arabes, l’île offre une saveur vraiment diversifiée par rapport au reste de l’Italie.
Influences culturelles : Sa capitale Palerme n’offre pas une meilleure incarnation du passé diversifié des îles. Installée par les Phéniciens et gouvernée par pratiquement toutes les civilisations méditerranéennes, la ville est une icône permanente de la persévérance continue des îles, se définissant à chaque conflit qui passe.
La Sicile est aujourd’hui l’une des industries viticoles les plus dynamiques d’Europe. Bien que faisant partie de l’Italie, l’étendue des paysages de la Sicile se rapproche d’un petit pays lui-même. Apprenez à connaître l’histoire, les raisins et les régions de cette île ensoleillée.
Des régions patrimoniales comme Marsala ont mis le vin sicilien sur la carte. Les traditions viticoles dans chacune des régions de l’île, de Vittoria à l’Etna, sont restées fortes. Dans les années 1980, un regain d’intérêt a apporté des améliorations dans la viticulture et la vinification. Aujourd’hui, la Sicile s’avère certaines des étiquettes les plus excitantes d’Italie.
Historiquement, les régions viticoles italiennes se sont fortement accrochées à ses cépages historiques, et la Sicile n’est pas différente. Alors que les cépages internationaux sont des acteurs de premier plan, pour les critiques, les sommeliers et les importateurs, les vins dont ils rêvent la nuit sont indigènes.
Il existe trois cépages rouges clés : le Nero d’Avola, le Frappato et le Nerello Mascalese.
Appellations phares
Cépages phares
La gastronomie sicilienne doit sa grande variété aux traditions agricoles des nombreuses cultures ayant élu domicile sur l’île. Un exemple frappant : la Cassata, un petit gâteau éponge aux fruits confits et à la pâte d’amande. Bien qu’introduit à l’époque où la région était sous domination arabe, ce dessert intègre aussi des ingrédients plus traditionnels de sa terre d’accueil, comme le fromage ricotta.
Spécialité plus contemporaine, la Pasta alla Norma est l’une des contributions récentes de la Sicile à la gastronomie nationale. De la ville de Catane, ce mets à base d’aubergines, de tomates et de basilic suscite bien des débats quant aux origines de son nom, que certains disent inspiré du célèbre opéra.
Spécialités phares
En apprendre plus sur
Taormina: Rallye de costumes et de chars siciliens (avril)
Palerme:
Messina: Cortège des géants (août)
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
© 2025 L'équipe de Voyagevinitalie.com Tous droits réservés.
When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.