Menu
Menu
La dénomination Colli Albani DOC décrit certains types de vin blanc. Ces vins sont obtenus à partir de raisins produits dans les communes de la province de Rome.
Colli Albani est une DOC de la région viticole du Latium du centre-ouest de l’Italie, située dans les collines juste au sud de Rome, parsemées autour du côté ouest du lac Albano, un lac de cratère volcanique éteint.
Créé en août 1970, le titre couvre exclusivement les vins blancs tranquilles ou mousseux, à différents niveaux de sucrosité.
Colli Albani DOC désigne 4 types de vins blancs :
Colli Albani DOC désigne 4 types de vins blancs :
L’aire géographique de l’appellation Colli Albani DOC se situe dans la partie centrale de la région du Latium, dans la province de Rome : elle couvre environ 7 900 hectares et comprend la partie escarpée et les pentes du versant ouest des Collines Alban.
Tous les vins sont élaborés selon les mêmes restrictions d’assemblage.
Malvasia di Candia (localement Malvasia Rossa) peut représenter jusqu’à 60 pour cent. Trebbiano (di Soave, Giallo ou Toscano) doit fournir 25 à 50 pour cent, et Malvasia di Lazio (Malvasia Puntinata) entre 5 et 45 pour cent.
Les autres variétés autorisées dans le Latium ne peuvent représenter plus de 10 pour cent.
Plus précisément, les différents types de vin sont caractérisés comme suit :
En bouche, secs ou effervescents, tous les vins ont une acidité normale, une amertume à peine perceptible, peu d’astringence, une bonne structure, qui contribuent à leur équilibre gustatif.
Ces vins se marient bien avec les apéritifs, les viandes blanches et les poissons.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
© 2024 L'équipe de Voyagevinitalie.com Tous droits réservés.
When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
