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Le Lazio a beaucoup à offrir aux visiteurs. Parmi les paysages préservés, de nombreuses villages historiques abritent d’anciennes traditions liées aux principes fondamentaux de la culture italienne: famille, nourriture et vin.
Bien que rarement citée parmi les grandes régions viticoles d’Italie, le Latium produit à lui seul plus d’une douzaine de vins classés DOC (Denominazione di Origine Controllatta), sceau d’authenticité et de qualité. Ce sont d’ailleurs le climat et les types de sols de la région qui donnent aux vins, principalement des blancs, leur légèreté et leur acidité caractéristiques. Des vins comme le Castelli Romani, le Frascati et le Est ! Est !! Est !!! di Montefiascone, accompagnent à ravir un bon repas, surtout après une journée de randonnée sous le soleil romain.
L’amateur de vin plus intrépide pourra même trouver des vignobles dans
l’enceinte de la vieille ville.
Cépages phares
Outre sa capitale, le Latium offre plusieurs destinations d’où découvrir ses nombreux attraits. Une visite à la station balnéaire d’Ostia permet d’avoir un aperçu de la vie quotidienne des gens de la région tout en dégustant une sélection de fruits de mer locaux. Le restaurant La Vecchia Pineta, avec sa vue enchanteresse sur l’océan, est l’une des bonnes adresses pour goûter les nombreux poissons de la région.
Ceux qui cherchent les accords mets-vins typiques du Latium feraient bien d’essayer la porchetta, un rôti de porc désossé généralement servi au repas du dimanche. Ce plat consistant se marie à merveille avec un blanc de la région, une petite pause bien méritée qui vient ajouter sa touche de légèreté aux marathons gastronomiques que sont les tablées italiennes.
Le pouvoir d’attraction de Rome, la ville éternelle, de sa joyeuse folie, s’avère irrésistible, surtout pour ceux qui visitent l’Italie pour la première fois. L’été, les touristes, accueillis par les merveilles de la métropole, déambulent comme hypnotisés par l’architecture des siècles derniers, suivis partout d’un concert de klaxons et de cigales.
Pour échapper à la chaleur caniculaire des midis, une petite excursion à la Villa d’Este à Tivoli est tout indiquée. Offrant une vue saisissante sur Rome, cette villa riche en histoire et son domaine sont l’endroit idéal pour les promenades.
Aux environs de Rome, le petit chapelet de villages à flanc de montagne de Castelli Romani est à la fois une destination vacances pour les habitants de la ville et un important centre viticole du Latium. À l’abri des foules de touristes, cette région offre aux visiteurs un exemple saisissant
de l’impact de la géographie et du climat sur la production de vin locale.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.