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Friuli Grave DOC couvre une vaste superficie en Frioul-Vénétie Julienne, entre les Alpes et la mer Adriatique. Friuli Grave s’appelait auparavant Grave del Friuli mais est souvent simplement appelée Grave. Il s’agit de la plus grande DOC, tant en superficie en vigne qu’en production. Il représente plus d’un tiers de la production totale de vin du Frioul.
La région compte 16 000 acres (6 500 ha) de vignobles. L’appellation est surtout connue pour les vins blancs, mais certains vins rouges sont également produits sous la DOC Friuli Grave. Friuli Grave tire son nom du sol graveleux et alluvial qui caractérise la zone. Le sol pierreux et riche en calcaire est originaire des montagnes et s’est déposé dans les plaines au fil des ans.
Friuli Grave DOC occupe la majeure partie de la plaine centrale du Frioul et est administrativement située dans les provinces de Pordenone et Udine.
L’appellation est traversée par le fleuve Tagliamento, le fleuve le plus grand et le plus important du Frioul.
Le Friuli Grave DOC est principalement planté de variétés rouges. Le merlot est le cépage rouge principal, suivi du Cabernet Franc, du Refosco dal Peduncolo Rosso et du Cabernet Sauvignon. Ces vins peuvent être produits en monocépage ou en assemblage.
Les vins blancs sont produits dans un style frais et aromatique, principalement à partir de Friulano, Pinot Bianco, Verduzzo Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay et Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Bianco sont capables de se comporter exceptionnellement bien sur ces sols graveleux.
Les vins blancs produits ici se marient bien avec le poisson ou en apéritif, tandis que les vins rouges se marient bien avec les plats de bœuf.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
