Aujourd’hui, l’entreprise abrite également l’Association Artistique Paolo Manaresi, dont la petite-fille Donatella Agostoni, propriétaire de l’entreprise, a pour objectif de diffuser et de valoriser l’œuvre de son grand-père, sans oublier l’objectif culturel sous-jacent de promouvoir toutes les formes d’expression artistique.
En 1986, la famille Agostini Manaresi (Maria Teresa Manaresi, son mari Egidio Agostoni et ses enfants Daniele et Donatella) fondent une maison rurale sur la colline Bella Vista à Zola Predosa et en tombent amoureuse. Ils décident de l’acheter et quittent Bologne pour commencer une nouvelle vie. Ils ont rénové l’exploitation de 1988 à 1992, plantant plusieurs nouveaux vignobles et mettant en œuvre une nouvelle approche agronomique. En 2006, Maria Teresa Manaresi et sa fille Donatella Agostoni parviennent à acheter et contrôler 100 % du domaine. Depuis, les vignes sont soigneusement entretenues grâce à cette nouvelle direction.
L’exploitation est aujourd’hui dirigée par Donatella, une architecte diplômée qui a suivi et réalisé de nombreux nouveaux projets dans la cave et par son mari Fabio Bottonelli, journaliste professionnel diplômé en sciences agricoles. En 2008-2009, Donatella et Fabio ont planté deux champs de nouvelles vignes, 0,7 hectare de Pignoletto et de Sauvignon, après une analyse préliminaire du sol, des clones, des porte-greffes et du matériel technique pour les nouvelles plantes. La cave fonctionne désormais avec des machines et des fûts à la pointe de la technologie . Elle peut désormais travailler environ 500 hectolitres de vin, ce qui est proche du potentiel du vignoble (11 hectares) : une petite cave, utilisant ses techniques soignées pour produire des vins de grande qualité.
La cave Manaresi a adapté ses étiquettes de vins au chef-d’œuvre de gravure de Paolo Manaresi, qui en 1954 a reçu le premier prix à la « Biennale d’Art » de Venise. L’ensemble du concept de design, réalisé par la jeune designer visuelle israélienne Mirit Wissotzky, a été créé autour du monde de l’art, et les étiquettes mettent l’accent sur le vin en tant qu’œuvre d’art.
Le sol est de texture moyenne, pratiquement argilo-limoneux, avec des éléments provenant d’anciennes inondations et de l’érosion des roches des Apennins. Un mélange bien équilibré de sable, d’argile, de marne, de grès, de veines calcaires et de graviers, un mélange qui ajoute plus de complexité et d’élégance aux vins.
Les vins sont produits à partir de raisins exclusifs récoltés à la main, en caisses, avec une philosophie agricole à faible impact et une approche œnologique soignée mais non invasive.
Une cave « artisanale » mais professionnelle gérée directement par les propriétaires. Ils produisent environ 50 000 bouteilles par an de Colli Bolognesi Pignoletto docg et d’autres vins doc des Colli Bolognesi (Bianco Bologna, Merlot, Barbera, Rosso Bologna à base de Cabernet Sauvignon etc.)
Autour du domaine viticole, vous trouverez une belle campagne verdoyante, un parc ancien avec des arbres centenaires, des vergers fruitiers, des pelouses magnifiquement entretenues, des belvédères panoramiques avec chaises… Vous êtes simplement invités à profiter de la vue imprenable, ou à apporter votre propre livre où vous pouvez vous asseoir et lire en paix, personne ne dira : « hé, le temps est écoulé ! »
Mais le domaine viticole de Manaresi n’est pas seulement un « domaine viticole ». Le domaine viticole n’est pas seulement le lieu de production du vin, mais le lieu où les vignerons aiment partager avec vous leur art de vivre. Considérez ce domaine comme une journée portes ouvertes où vous pourrez vous rencontrer, déguster des vins, discuter et apprendre.
La cave peut accueillir des événements et des performances artistiques, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur de la cave ancienne ou moderne, ils aiment les liens forts art-vin-paysage.
Ils ont mis en place un espace de dégustation et de vente au détail, où vous pourrez déguster et acheter les vins après la visite. Les visites sont dirigées personnellement par Fabio et Donatella, les vignerons, en anglais.
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