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Depuis plus de 100 ans, la compagnie se spécialise dans la transformation des Figues de Cosenza et est considérée comme l’une des forces de l’écosystème agroalimentaire calabrais. Aujourd’hui, ils ont atteint la cinquième génération de la famille, et à la tradition, ils ont ajouté l’innovation avec la transformation du chocolat, la création de nouveaux produits, plus recherchés mais toujours liés au territoire.
Leur secret est le produit de plus haute qualité qui ne vient que des meilleures cultures locales et de transformation, strictement manuellement, selon les anciennes recettes jalousement gardé et strictement conservé. De génération en génération, ils ont souhaité laisser les différentes étapes de la transformation des figues DOP très précieuses inchangées, telles que le séchage au soleil, la sélection manuelle du meilleur produit, la stérilisation sans ajout d’agents de conservation, la sélection précise de toutes les matières premières.
Tout cela leur a permis de croître de plus en plus et aujourd’hui, en tant que petit atelier d’artisans, ils peuvent offrir une vaste gamme de produits allant de figues cuites traditionnelles aux figues farcies et enrobées, aux pralines, tartinades, œufs de Pâques, chocolats et beaucoup plus.
La gestion familiale est au coeur de leur force. Ensemble, ils supervisent le produit à travers toutes ses phases, de sa sélection à la présentation finale méticuleuse sur le marché. Aujourd’hui, ils espèrent transmettre, avec leurs produits, la passion et l’expérience artisanale séculaire transmise par les grands-parents, afin de garantir l’authenticité qui a toujours été la composante fondamentale de leur production.
Figues de Cosenza
Conserves faites maison
Panettone
Colomba
Agrumes confits
Chocolats
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Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
