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NeroFermento est une entreprise innovante née de la rencontre entre agriculture et technologie, (agriculteurs et chercheurs) deux âmes profondément différentes et synergiques entre elles en termes de savoir-faire, de valeurs et d’expérience.
NeroFermento trouve dans ce dualisme la base de son identité, l’impulsion nécessaire pour innover, expérimenter et avancer en élevant jour après jour ses propres standards de qualité avec l’intention de présenter un point de vue nouveau, frais et original au Marché. Nouveau en termes d’utilisation de ses produits ; frais d’approche et sans précédent comme les tons aromatiques que NeroFermento (produits) donnera à vos plats.
NeroFermento conçoit, développe et fabrique en interne toute la technologie nécessaire au processus de production. Les aunes sont en mesure de garantir des capacités de production importantes.
Ail noir de Voghiera
Nero di Voghiera est produit par la fermentation naturelle de l’Ail Voghiera AOP dans des conditions étroitement surveillées, sans additifs, conservateurs ni levures, dans une humidité et une température contrôlées pendant au moins 60 jours. Un long processus par lequel l’ail de Voghiera, un ail italien délicieusement typique, célèbre pour son goût doux, perd le goût piquant typique de l’ail traditionnel pour devenir plus doux et plus facile à digérer. Couleur, consistance et goût, mais aussi propriétés nutritionnelles : Nero di Voghiera enrichit l’ail blanc AOP d’une gamme organoleptique renouvelée, valorisant ses vertus saines déjà nombreuses.
Le processus de fermentation diminue la teneur en allicine, responsable des aspects les plus agressifs de l’ail traditionnel, et augmente sa digestibilité ainsi que la concentration de nutriments bénéfiques pour l’organisme. Nero di Voghiera contient une plus grande quantité d’antioxydants, de calcium, de protéines et deux fois plus de phosphore que l’ail non fermenté commun, aidant notamment à prévenir le vieillissement et à protéger le cœur.
Pour ses valeurs nutritionnelles et ses principes actifs, l’ail noir peut être considéré comme un véritable superaliment, un allié précieux du bien-être nourrissant. Nero di Voghiera représente un ingrédient gastronomique d’excellence, parfait avec la viande, le poisson, les fromages, les légumes mais aussi dans le risotto, les sauces ou les soupes, ainsi qu’une sorte de complément à inclure dans l’alimentation quotidienne pour améliorer la santé.
Le goût est une vraie surprise, il est sapide et savoureux, avec des notes d’umami, des saveurs balsamiques, acides et sucrées, parfait pour être utilisé dans plusieurs recettes. À partir d’une matière première d’excellence certifiée, un produit délicieux et sain est né, cultivé, récolté et fermenté exclusivement en Italie. Avec Nero di Voghiera, le marché italien de l’ail noir s’enrichit enfin du choix d’un produit 100% made in Italy.
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Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
