Salami en croûte avec pommes de terre au four

Salami en croûte avec pommes de terre au four

Ingrédients

  • 600 g de Salame Piacentino DOP entier cuit
  • 1kg d’épinards
  • 50g de Parmigiano Reggiano DOP
  • 1 oeuf
  • 2 feuilles de pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 pincée de sel
  • Poivre à goûter

Instructions

  1. Cuire les épinards dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile et saler immédiatement. Remuer de temps en temps et cuire jusqu’à ce que les épinards flétrissent.
  2. Dès qu’ils sont cuits, laissez-les refroidir et pressez-les pour éliminer l’excès de liquide.
  3. Casser l’œuf dans un bol, ajouter une cuillère à café de parmesan et réserver.
  4. Etalez les deux pâtes feuilletées ensemble en laissant leur papier sur une plaque à pâtisserie.
  5. Ajouter les épinards au fromage râpés avec du poivre et les répartir uniformément sur la pâte feuilletée.
  6. Enveloppez le salami cuit dans les couches créées avec la pâte feuilletée et les épinards, en fermant bien pour que les épinards ne sortent pas.
  7. Percez la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
  8. Passer, sur la surface externe, un voile d’œufs et de parmesan avec un pinceau de cuisine.
  9. Cuire au four pendant 30 minutes à 170 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés au bon endroit.
  10. Couper en tranches d’environ 1 cm et servir avec les pommes de terre au four.

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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.

Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.

Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.

So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.

À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.

Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.

Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.

Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.