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Les côtes de la Ligurie, au nord de la mer Tyrrhénienne, sont parmi les plus photographiées d’Italie.
Située sur la côte tyrrhénienne du nord de l’Italie, Liguria bénéficie d’un climat doux et d’une riche végétation méditerranéenne, ce qui lui permet de produire certains des vins et délices les plus célèbres du nord de l’Italie.
S’étendant de la frontière française à La Spezia, la région est un refuge pour les touristes désireux de faire l’expérience de la dolce vita italienne sans avoir à descendre plus au sud. Accessible en train depuis Milan, la Ligurie est une région pittoresque qui plaira à ceux qui cherchent un endroit loin du vacarme étourdissant des zones touristiques.
Pour s’adapter aux hautes falaises de la côte ligurienne, les terres viticoles de la région sont généralement aménagées en restanques, ou terrasses. La persévérance des vignobles face à ces conditions de cultures difficiles est récompensée par des vins absolument exceptionnels. Avec une production mettant l’accent sur les blancs, l’expertise de la Ligurie à élaborer des vins d’excellence avec les cépages Vermentino et Bosco n’est plus à démontrer.
Appellations phares
Cépages phares
Partageant avec Venise une culture maritime emblématique, le quotidien et la gastronomie de la Ligurie et sa capitale sont encore aujourd’hui marqués par sa longue tradition navale. Le Pesto, déjà connu des marins du Moyen-Âge, est l’une des sauces les plus célèbres de la région. Fait avec du basilic, d’ail écrasé, de noix de pin, de fromage et d’huile d’olive, le Pesto est aujourd’hui un élément central des tablées italiennes. Certaines spécialités à bases de pâtes de la région comme le Fettucine ou le Cavatappi, tous deux agrémentés d’une bonne dose de Pesto alla Genovese, sont devenues synonymes de cette sauce.
Autre exportation phare de la Ligurie, la Focaccia est un mets dont l’origine remonte à la Rome Antique. Souvent servi en collation, ce pain plat est devenu pour tous un synonyme de l’Italie et de sa culture de l’antipasto. Les variations les plus populaires de cette entrée incluent la Focaccia al Rosmarino (au romarin) et la Focaccia col Formaggio (au fromage).
Spécialités phares
S’étendant de la frontière française à La Spezia, la région est un refuge pour les touristes désireux de faire l’expérience de la dolce vita italienne sans avoir à descendre plus au sud. Accessible en train depuis Milan, la Ligurie est une région pittoresque qui plaira à ceux qui cherchent un endroit loin du vacarme étourdissant des zones touristiques.
Joyau de la région, le parc national des Cinque Terre est le paradis des randonneurs désirant s’imprégner de la culture locale. Le parc est silloné par un réseau de chemins et sentiers pédestres à flanc de montagne qui relient entre eux cinq villages de pêche, escales idéales pour admirer de somptueux couchers de soleil, verre de vin à la main. Parmi les nombreux attraits du parc, Vernazza se démarque par ses magnifiques rues pavées et ses maisons couleur pastel construites à flanc de falaise, tandis que Monterosso est le seul village doté d’une plage, une bénédiction pour ceux qui visiteront la région durant la saison chaude.
Outre ses paysages enchanteurs, la capitale régionale Gênes est réputée pour être le principal point d’entrée vers l’ensemble de la région.
Un des plus grands ports d’Italie, cette ville historique, jadis la République de Gênes, a joué un rôle crucial dans l’industrie maritime du pays. La vieille ville a conservé les traces de l’illustre passé de la capitale, abritant ses nombreux vestiges au détour des rues étroites et labyrinthiques. Le Palazzi Rolli, un complexe de palais qui logeait jadis les dignitaires dans le but de centraliser l’élite génoise, donne un aperçu architectural évocateur du faste de l’époque.
Pour les voyageurs préférant les cinq étoiles aux Cinque Terre, la ville de Portofino offre le cadre idéal pour un séjour luxueux à regarder défiler le gratin génois. En effet, repaire du jet set de la région, Portofino est l’endroit parfait pour s’imprégner de l’ambiance glamour du Riviera italien et de ses paysages idylliques.
En apprendre plus sur
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.