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Cinque Terre DOC est un vin blanc produit en Ligurie, au nord de l’Italie. Le DOC a été accordé en 1973 et la production est limitée aux zones côtières.
des Cinque Terre dans la province de La Spezia.
Les vignobles des Cinque Terre sont uniques car ils sont plantés sur des falaises extrêmement abruptes au large des côtes de la Méditerranée. L’emplacement de ces vignes appelle une ancienne forme de vinification, car toute la culture se fait à la main sans l’utilisation de machines industrielles.
Les vins ont tendance à être secs, avec une couleur jaune paille et un arôme délicat. En règle générale, il est préférable de le boire avec la cuisine locale, en particulier les plats comprenant des fruits de mer.
La production est limitée aux zones côtières des Cinque Terre dans la province de La Spezia, et spécifiquement aux territoires des communes de Riomaggiore, Vernazza et Monterosso al Mare, ainsi que deux zones adjacentes dans la commune de La Spezia : Tramonti di Biassa et Tramonti di Campiglia.
Le vin est produit à partir d’un moût contenant au moins 40% de raisin Bosco, mais peut également contenir jusqu’à 40% d’Albarola ou Vermentino et jusqu’à 20% d’autres raisins à baies blanches approuvés et recommandés pour la Province de La Spezia.
Les vins ont tendance à être secs, avec une couleur jaune paille et un arôme délicat.
Typiquement, il est préférable de le boire avec la cuisine locale, et surtout avec des fruits de mer. Jusqu’à l’arrivée du chemin de fer en 1874, les cinq villages des Cinque Terre étaient de petits hameaux de pêcheurs, accessibles uniquement par voie maritime.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
