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Situé dans le nord de l’Italie à la frontière avec l’Autriche, la région du Trentino Alto Adige est devenue un paradis pour ceux qui cherchent à échapper à la routine quotidienne.
Trentino-Alto Adige réunit le meilleur aspects de vie germaniques et italiens pour créer une culture unique dans sa cuisine, ses vins et ses traditions.
Avec l’héritage culturel des Habsbourgs encore présent (l’allemand y est l’une des langues les plus parlées), le Trentin-Haut-Adige offre une expérience très différente du reste de l’Italie.
Appréciée des Italiens pour son air pur et ses grands espaces, la région du Trentin-Haut-Adige est encore très peu touristique ; une sorte trésor caché, parfait pour les voyageurs désirant éviter les grandes villes comme Venise ou Milan.
La position nordique du Trentin-Haut-Adige lui a permis de développer une culture viticole aussi unique que son histoire. Longtemps sous le joug de l’Autriche, la région a hérité de plusieurs cépages de ses cousins germains comme le Gewürztraminer, parfaitement adapté au climat plus frais du Trentin-Haut-Adige.
Région-clé de la production italienne de Pinot Grigio, le Trentin-Haut-Adige est au centre du succès grandissant de ce cépage à l’étranger.
Appellations phares
Cépages phares
Partageant la longue tradition culinaire paysanne de ses voisins du nord, le Trentin-Haut-Adige a su tirer de ses racines germaniques une gastronomie qui lui est propre. La Polenta est un plat typique à base de semoule de maïs bouillie, dont les racines remontent au passé agricole du Trentin et à la cuisine de subsistance des paysans de la région. Servi avec des champignons ou du goulasch (pour une touche allemande) ce mets est devenu un incontournable de la cuisine du nord de l’Italie.
L’Apfelküchel, un dessert traditionnel fait de pommes tranchées recouvertes de pâte, est un autre exemple de ce mélange des cultures culinaires italienne et germanique. Importée du sud de l’Allemagne, cette spécialité a depuis trouvé sa place dans le cœur (et le ventre) des habitants de la région.
Comprenant sept parcs nationaux et des stations de ski parmi les meilleures d’Italie, la région est le rendez-vous des amateurs de plein air. Situé dans le massif du Sella, le domaine skiable de Sella Ronda attire les mordus de skis qui le préfère aux pistes françaises et suisses.
Trente, la capitale régionale, est un mélange homogène d’influences italiennes et autrichiennes, avec une architecture qui incorpore à la fois les styles de la Renaissance et du Moyen-Âge. Réputée comme l’une des villes les plus riches d’Italie, Trente est devenue un chef de file dans les domaines de la recherche et de l’éducation, une vitrine du savoir-faire italien dans un somptueux décor alpin.
Le musée de Muse dessiné par Renzo Piano est une destination idéale pour les visiteurs voulant se familiariser avec l’histoire complexe et la culture du Trentin-Haut-Adige.
La ville de Bolzano, jadis un couloir entre l’Italie et l’Autriche-Hongrie, porte encore aujourd’hui les traces de ce mélange de cultures autrichienne et italienne. Partageant le niveau de vie enviable de Trente, la ville est une belle escale pour les voyageurs en périple dans le Haut-Adige.
Le Castel Roncolo, un château du XIIIe siècle qui surplombe Boizano, abrite une grande collection de tapisseries – la plus ancienne de la région – illustrant la vie quotidienne des habitants de l’époque. Haut-lieu historique planté dans un décor des plus enchanteurs, le Castel Roncolo est une excursion absolument mémorable. Une foule d’activités de plein air à proximité de la ville feront le bonheur des voyageurs qui désirent explorer davantage la région.
En apprendre plus sur
De nombreux événements et fêtes traditionnelles du Trentin sont souvent liés aux rythmes de la nature.
Le Carnaval de Serrada est le seul carnaval de « style futuriste », dédié à l’artiste Fortunato Depero (né dans le Trentin).
Le Magnarustega est une curieuse promenade gourmande dans la vallée du Rio Cavallo (en août à Folgaria, dans la province de Trente).
En septembre, la Fête du Bûcheron à Molina di Fiemme est une compétition entre bûcherons.
Desmalgada de Stramaiol, fin septembre à Bedollo (Trente) célèbre le retour des vaches des alpages.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
