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Montasio DOP

Monstasio DOP est l’un des fromages les plus connus du nord de l’Italie, originaire de la région de Friuli Venezia Giulia, dans les provinces de Belluno, Trévise et des parties de Padova et de Venise.

Le goût et la texture de Montasio DOP peuvent changer au cours du processus de maturation. En particulier, le Montasio frais a une texture compacte, une couleur d’ivoire et un goût doux et délicat. Lorsqu’il mûrit, la couleur s’assombrit et les saveurs s’intensifient et deviennent légèrement épicées.

Montasio peut être consommé de nombreuses manières différentes, souvent comme fromage de table ou râpé sur des pâtes. Il est aussi utilisé pour préparer une variété de plats de Friuli Venezia Giulia, comme Frico, un mets traditionnel, qui mélange Montasio avec des pommes de terre, oignons et bacon. Le fromage se marie bien avec le Merlot DOC ou un verre de Pinot Bianco Collio DOC.