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Mozzarella di Bufala Campana DOP

Mozzarella di Bufala Campana DOP est une mozzarella faite à partir du lait de buffle méditerranéen italien.

Mozzarella di Bufala est traditionnellement fait en Campana, en particulier dans les provinces de Caserta et de Salerno. Le fromage a une texture douce et semi-élastique avec une forme ronde dodue et un goût doux et légèrement aigre.

Le fromage va bien dans les plats antipasti, avec des salades, des tomates, des pâtes, des calzones, et divers plats de côté. Un vin rosé, fait avec des raisins Aglianico, serait un accord parfait pour ce fromage spectaculaire.