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Ostia Ripiena

Ostia Ripiena, qui signifie «gaufrettes farcies» en français, est un dessert typique de la ville de Monte Sant’Angelo, dans le sud d’Italie en Puglia.

Le dessert se compose de deux gaufrettes ovales garnies d’amandes grillées, de sucre caramélisé et de miel, accompagnées d’une pincée de cannelle.

Le goût est doux et agréable avec un arrière-goût amer caractéristique. Il a été créé pour la première fois par les religieuses de l’ordre des clarisses dans la cuisine du monastère de Sainte-Trinité située dans la ville de Monte Sant’Angelo.