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Pesto Genovese

Pesto Genovese est la recette originale du pesto italien, originaire de la région de Liguria, plus précisément la ville de Genoa, ce pesto est l’une des exportations les plus appréciées de la région.

Les ingrédients comprennent le Basilico Genovese DOP, l’huile d’olive extra vierge Riviera Ligure DOP, le Parmigiano Reggiano DOP, l’ail, les pignons de pin, le sel de mer et les noix de grenobles. Pesto Genovese a un arôme instantanément reconnaissable grâce au mélange de ses ingrédients, en particulier l’ail, le basilic et le fromage.

Le pesto a toujours été utilisé pour enrichir les plats de pâtes, en particulier la variété de pâtes ligurien trofie, qui est généralement accompagné avec un vin blanc, en particulier le Pigato DOC de Liguria.