Cascina Castlet

Cascina Castlet a deux grandes visées : le respect de l’environnement et la modernisation des techniques de production. Par d’importants investissements dans les terres, l’équipement et surtout la recherche, ce vignoble compte maintenant 28 hectares de vignes dans la commune de Costigliole d’Asti.

Bien que la priorité de l’entreprise soit la mise en valeur des terres et cépages locaux comme le Barbera, le Moscato, le Uvalino et le Nebbiolo, Cascina Castlet se spécialise également dans la production de Cabernet Sauvignon et de Chardonnay, deux cépages introduits à Costigliole par le marquis FIllippo Asinari de San Marzano au XVIII^e siècle.

Cascina Castlet a appartenu à la famille Borio depuis des générations et Mariuccia, la propriétaire actuelle, l’a hérité de son père en 1970. Depuis des années, ses décisions audacieuses quant à la commercialisation ont sculpté son image de marque inimitable, pour donner à ses vins vedettes leurs noms accrocheurs et leurs histoires uniques : Policalpo, Avié, Litina, Goj, Ataj et Uceline. Produit avec un respect absolu de l’éthique et de la culture, chaque vin est une ode à la nature et à ceux qui œuvrent à sa protection.

Alliant traditions ancestrales et nouvelles technologies, derrière ses murs en pierre des champs, la ferme abrite d’immenses fûts en chêne de 34 hectolitres ; à l’opposé de la cour, le nouveau cellier accueille le vin dans de grands fûts en acier modernes, jouxtant la ligne d’embouteillage automatisée. C’est dans ces conditions rigoureusement contrôlées que sont conservés les meilleurs raisins, destinés à la production du Barbera Passum, du Moscato Avié et, plus rarement, du Uvalino, ce vin mythique servi à la clientèle sélecte du vignoble lors de fêtes privées.

Visiter le site web pinte