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Le vignoble Terracruda combine le meilleur de la vieille tradition vinicole avec la technologie et les outils de l’industrie du vin moderne afin de créer des vins de haute qualité.
Ouvert en 2000 avec l’achat de 20 hectares de vignes situé près du village de Fratte Rosa, un village idyllique situé sur les pentes d’une colline dans la province d’Ancône dans la région italienne Marche.Terracruda a l’emplacement idéal pour la vinification, car il est situé entre 3 appellations de vins DOC; le Bianchello del Metauro DOC, le Colli Pesaresi Sangiovese DOC et le Pergola DOC. Afin de rehausser la saveur naturelle du vin local, la cave a créé en 2005 un centre de vinification ultra-moderne et a fait appel à l’expertise du célèbre œnologue Giancarlo Soverchia pour offrir le meilleur vin possible.
La cave est construite sous terre pour atteindre la température idéale pour la création de leurs vins, tout en maintenant l’intégrité de la terre.
Parallèlement à la production de vins délicieux, la durabilité de l’environnement est une préoccupation majeure pour la cave, qui est géré exclusivement avec l’utilisation d’énergie renouvelable. Conformément à cet objectif, tous les raisins sont cueillis à la main pour assurer la qualité des raisins et pour protéger le territoire.
La fermette Terracruda est située à côté du vignoble Terracruda, dans le petit village de Fratte Rosa.
La fermette a été construite à partir d’un vieux manoir traditionnel, soigneusement rénové et transformé en quatre appartements indépendants, entièrement meublés. En été, les invités peuvent se détendre dans une merveilleuse piscine, dans une «mer» de verdure, et prendre un bain de soleil.
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
