Conero DOCG est l’un des 12 vins DOC de la partie sud de la région des Marches, dans le centre de l’Italie. Le climat continental ainsi que les sols argileux riches en minéraux rendent cette région idéale pour la culture.
Pendant plusieurs années, Rosso Conero DOC était considéré comme l’un des meilleurs vins rouges des Marches, mais comme le type a obtenu son DOCG en 2004, et à partir de cette année-là, de nombreuses personnes dans le monde ont pris conscience des qualités du vin.
La zone de production couvre une petite superficie sur les pentes du Mont Conero, au sud-ouest d’Ancône entre la mer Adriatique et les Apennins.
Les vignobles sont placés en amphithéâtre, autour de la montagne de 570 mètres d’altitude, le Monte Conero, comprenant les municipalités d’Offagna, Camerano, Sirolo et Numana, ainsi que des parties de Castelfidardo et Osimo.
Ses vignobles reposent sur des sols calcaires et argileux riches en minéraux qui, combinés à un climat continental, offrent un terroir idéal pour la culture de la vigne.
Situé dans la province d’Ancône, il est promu comme une appellation de vin rouge côtier. Cependant très peu de vignobles font face à la mer à l’est. Au contraire, ils font face à d’autres points cardinaux sur des coteaux qui protègent les vignes des influences du climat maritime.
Le vin doit être composé d’au moins 85 % de Montepulciano.
Jusqu’à 15 % de sangiovese peuvent être ajoutés, bien que cette option soit rarement choisie.
Conero DOCG est un vin rouge rubis profond, avec un parfum invitant et vineux. Le goût est harmonieux, sec et très riche, souvent avec des notes de réglisse et de poivre.
Ce vin se marie bien avec la viande et les légumes racines rôtis.
Curieux? Gourmets? Partez à la découverte des richesses culturelles et gastronomiques qu’hébergent les nombreux territoires du pays.
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Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
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À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
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Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.