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Les vignobles Paladin sont situés entre la Vénétie et le Frioul, là où les deux cultures régionales se sont fondues.
Les vignobles de Paladin sont situés entre la Vénétie et le Frioul, où les deux cultures régionales se confondent. Les vignes ont été plantées ici, le long de l’ancienne route romaine Postumia, sur les argiles calcaires formées lors de la dernière glaciation par la rivière Tagliamento, en recourant aux techniques viticoles les plus modernes.
L’histoire de la cave a débuté en 1962 avec Valentino Paladin et s’est développé grâce à l’énergie de ses enfants Carlo, Lucia et Roberto, qui s’engagent à mettre des années d’expériences heureuses et fructueuses à bon usage.
En 1977, la famille Paladin a acheté les premiers vignobles à Annone Veneto, dans un territoire reconnu pour la production de raisins de haute qualité. Elle y a fondé le Bosco del Merlo, nom présent sur les cartes topographiques en mémoire des bois de chêne qui recouvraientt jadis la région. Les vieilles vignes ont été graduellement remplacées par des plantes de conception moderne, grâce à une collaboration fructueuse avec l’Istituto Sperimentale per la Viticoltura à Conegliano.
En 1985, une nouvelle cave moderne a été construite à Annone Veneto, à proximité du domaine de Bosco del Merlo.
Parallèlement au développement des installations viticoles, le nombre de collaborateurs a également augmenté. Ce personnel qualifié et engagé participe aux projets viticoles avec beaucoup d’enthousiasme.
À la fin des années 90, la famille a acheté un autre 50 hectares de terrain à Lison di Portogruaro, qui est le cœur de cette zone de production. Aujourd’hui, le domaine Bosco del Merlo est composé de 100 hectares.
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Le début du nouveau millénaire souligne d’autres moments importants de l’histoire du domaine. Au printemps 2001, le nouveau siège social a été officiellement inauguré: une belle villa, construite dans le style palladien accueille le siège social, les départements commerciaux et administratifs. Ici, les caves de vieillissement et les salles de dégustation créent une atmosphère fascinante.
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Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
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À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
