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Umberto Cesari est l’ambassadeur du sangiovese dans le monde depuis plus de 50 ans. Le respect de l’environnement et des traditions, associé aux technologies les plus modernes, sont les valeurs fondamentales de l’entreprise qui s’étend sur 350 hectares sur les collines de Castel San Pietro Terme.
Umberto Cesari est situé sur les collines surplombant l’ancienne Via Emilia, à la frontière entre Emilie et Romagne, à une altitude comprise entre 75 et 250 mètres d’altitude.
C’est ici, à Castel San Pietro Terme, qu’Umberto Cesari et son épouse Giuliana ont commencé leur activité au début des années 1960. Parmi les premiers à croire au potentiel des vins d’Émilie-Romagne, il décide de fonder l’entreprise qui porte aujourd’hui son nom et investit tous ses efforts dans l’amélioration des cépages autochtones locaux à une époque où qualité et typicité étaient des concepts inconnus.
Parmi les premiers viticulteurs de la région à se concentrer sur une production de qualité, il a été capable au fil des années de combiner les technologies et les techniques les plus avancées avec le respect de la tradition et de l’environnement. Les 20 premiers hectares du début se sont étendus au fil des ans, atteignant actuellement 175 hectares et 180 à louer.
Tout commence ici, à partir de ces 8 vignobles: Claterna, Casetta, Parolino, Laurento, Cà Grande, Miravalle, Tauleto et Liano. 355 hectares de vignes protégées par une couronne de rochers argileux : le Calanchi Azzurri, ainsi appelé en raison de la couleur céruléenne que les pentes revêtent aux beaux jours. Les mêmes ravines qui, combinées à la caractérisation marquée des saisons, favorisent un climat doux caractérisé par une température élevée, un vent constant et beaucoup de soleil.
L’entreprise, les caves et les vignobles sont situés au cœur de l’Émilie-Romagne et résument son esprit et sa richesse. Cette zone étendue du nord-est de l’Italie, qui abrite la plus grande plaine du pays entre mer et montagne, est une terre où se concentrent certaines des plus grandes excellences européennes: paysages délicats et villes historiques et élégantes, importantes réalités productives et des entreprises d’excellence, d’aliments ultra-fins et de très hauts niveaux de qualité de vie.
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Le domaine propose différents types de visites et dégustations, qui comprennent une visite des vignobles, des caves de vinification et de vieillissement animées par le personnel de l’entreprise, suivie d’une dégustation guidée de vins au choix :
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When was the last time you had dinner in an Italian restaurant in Canada and you thought you were dining in Italy? That’s exactly how « Ospitalità Italiana Certified »restaurants want you to feel when you visit their fine dining establishments.
Ospitalità Italiana is an official certification from Unioncamere, Italy’s federation of local Chambers of Commerce and Industry, that tells you that the food you are enjoying is unquestionably Italian: products are authentic, ingredients genuine and recipes true to the thousand year history of Italian cuisine.
Canada is home to some leading Italian Chefs. Passionate and innovative, many have refined their skills and advanced their knowledge directly in Italy. In addition, Montréal boasts a fabulous cooking school ITHQ where young aspiring chefs learn Italian technic and Italian traditional recipes from the masters.
So the next time you make reservations for an Italian dinner in a Montreal restaurant, ask if they’ve received the Ospitalità Italiana seal of approval. You will enjoy the true Italian taste.
À quand remonte la dernière fois que vous avez dîné dans un restaurant italien au Canada et que vous pensiez dîner en Italie ? C’est exactement ce que les restaurants « Certifié Ospitalità Italiana » veulent que vous ressentiez lorsque vous visitez leurs établissements gastronomiques.
Ospitalità Italiana est une certification officielle d’Unioncamere, la fédération italienne des chambres de commerce et d’industrie locales, qui vous dit que la nourriture que vous dégustez est incontestablement italienne : les produits sont authentiques, les ingrédients authentiques et les recettes fidèles à l’histoire millénaire de la cuisine italienne.
Le Canada abrite certains grands chefs italiens. Passionnés et innovants, beaucoup ont affiné leurs compétences et avancé leurs connaissances directement en Italie. De plus, Montréal possède une fabuleuse école de cuisine ITHQ où les jeunes chefs en herbe apprennent la technique italienne et les recettes traditionnelles italiennes auprès des maîtres.
Alors, la prochaine fois que vous ferez des réservations pour un dîner italien dans un restaurant montréalais, demandez-leur s’ils ont reçu le sceau d’approbation de l’Ospitalità Italiana. Vous apprécierez le vrai goût italien.
